Kahve ve çayın canlandırıcı özellikleri vardır, odaklanmaya yardımcı olur ve motor becerileri geliştirir. Mesele şu ki, bu içecekler özel bileşikler içeriyor - kafein, teofilin ve teobromin alkaloidleri.
Sabah uykululuğu sorunu büyük şehir sakinleri için son derece önemlidir, pek çoğu hangi içeceklerin daha iyi canlandığını ve hangilerinin daha fazla kafein içerdiğini merak ediyor. Uzmanlar kahve ve çayın özelliklerini incelediler ve bazı ilginç sonuçlara ulaştılar.
canlandırıcı etki
Kahve ve çaydaki alkaloitlerin bileşimi temelde farklıdır. Çay sadece önemli miktarlarda kafein içermez, aynı zamanda teobromin ve teofilin içerir. Kahvedeki son iki bileşiğin içeriği çok düşüktür.
Bu alkaloidlerin vücut üzerinde tamamen farklı etkileri vardır. Kafein, merkezi sinir sistemini iyi uyarır ve sinir uyarılarının hızını hızlandırır. Yani kahve, vücuda etkili ama çok kısa bir sarsıntı sağlar. Ancak teobromin veya teofilin, merkezi sinir sistemi üzerinde son derece zayıf bir etkiye sahiptir, ancak aynı zamanda kalp aktivitesini uyararak kan akışını hızlandırırlar. Bu, vücudun dokularını oksijenle doyurur. Teobromin ve teofilinin benzer etkilerinden dolayı çay daha yumuşak ve hafif bir uyarıcı olarak kabul edilir.
Çayda ne kadar kafein var?
Bir fincan çaydaki kafein miktarı öncelikle türünden etkilenir. Çay ne kadar iyi ve pahalı olursa, kafein içeriği o kadar yüksek olur. Bu madde özellikle iyi çayın bir parçası olan çok genç çay yaprakları ve tomurcukları bakımından zengindir. Ek olarak, kafein içeriği genellikle çayın yetiştirildiği bölgeye bağlıdır. Bu parametre bölgenin iklimi, toprak özellikleri ve rakımdan etkilenir. Yüksek rakımlı tarlalarda, çay yaprakları daha yavaş büyür ve daha fazla kafein biriktirir.
Fermantasyon derecesi çayın kafein içeriğini etkiler. Bu derece ne kadar düşükse, çayda o kadar fazla kafein bulunur. Yani teorik olarak yeşil ve beyaz çaylar en fazla kafeini içermelidir. Ancak, her şey o kadar basit değil. Bu sadece fermantasyonla ilgili değil, aynı zamanda çayın yapılma şekliyle de ilgili. Bitmiş içeceğin kafein içeriği, çayı demlemek için kullanılan suyun sıcaklığından etkilenir. Ne kadar sıcak olursa, o kadar fazla kafein salınır. Beyaz ve yeşil çaylar geleneksel olarak ılık suyla demlenir, bu nedenle içlerindeki kafein içeriği, kaynar su ile demlenen siyah çaydan çok daha düşüktür.
Ortalama kafein içeriğinden bahsedecek olursak, bir fincan siyah yaprak çayın güçlü demlenmiş kahveden iki buçuk kat daha az kafein içerdiği belirtilebilir. Aynı zamanda, bir fincan espresso, bir Türk veya kahve makinesinde yapılan normal kahveden dört kat daha fazla kafein içerir.
