Hasat zamanı başladığında, birçok ev hanımı, genellikle uzun süreli depolamadan şekerlenen geçen yılki reçel ile ne yapılacağı sorusuyla karşı karşıyadır. Tabii ki, atmamalısınız, çünkü çeşitli kompostolara ek olarak, reçelden hafif, aromatik, en sevdiğiniz meyve ve meyvelerin hoş bir tadı ile ev yapımı şarap yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 1 litre dut veya meyve reçeli;
- - 3 litre su;
- - 110 gr kuru üzüm.
Talimatlar
Aşama 1
Eski reçelden ev yapımı şarap yapmaya başlamadan önce kabı hazırlamanız gerekir. Bir cam kavanoz veya emaye kap alın ve kabartma tozu ile yıkayın, ardından akan su altında birkaç kez durulayın. Temiz bulaşıkların üzerine kaynar su dökün.
Adım 2
Ayrı bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Ev yapımı reçeli önceden hazırlanmış bir kaba aktarın ve üzerine yıkanmış kuru üzüm ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğutulmuş suyu bir şişe reçele dökün ve şişenin içindekileri karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın.
Aşama 3
Şişenin kapağını kapatın ve kabın içindekileri fermente etmek için karanlık bir yere koyun. Yaz aylarında şişeyi mutfakta bırakabilir ve kışın pilin altına koyabilirsiniz.
4. Adım
Şişe 10 gün boyunca ılık bir yerde kaldığında, kapağı açın ve posayı sıvının yüzeyinden dikkatlice çıkarın. Hamuru tülbent üzerine aktarın ve süzün, sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın. Kalan kek atılabilir.
Adım 5
Ayrıca kavanozda kalan sıvıyı tülbentten süzün ve püreyi süzdükten sonra kalanla birleştirin. Elde edilen wort'u, boynuna lastik bir eldiven giyilen iyice yıkanmış bir kavanoza dökün.
6. Adım
Wort kavanozunu mayalanması için 40 gün bekletin. Reçelden gelen şarap şeffaflaşana ve şişirilmiş eldiven düşene kadar bekleyin. Yeniden fermantasyondan sonra kalan tortuya dokunmamaya dikkat ederek genç şarabı reçelden cam şişelere dökün. Şişeleri mantarlayın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Şişelemeden yaklaşık 2 ay sonra ev yapımı reçel şarabı içmeye hazır olacaktır.
