Tutumlu hostesler, zaten şekerlenmiş reçelli kavanozlar da dahil olmak üzere mahzende çok sayıda boşluk biriktirir. Reçelden lezzetli ev yapımı şarap yapabileceğiniz için atmayın.
Bu gerekli
- - 1 litre arıtılmış su;
- - 1 litre herhangi bir reçel;
- - 120 gram kuru üzüm veya 300 gram taze üzüm.
Talimatlar
Aşama 1
Ev yapımı şarap yapmak için kuş üzümü, çilek, ahududu veya erik reçeli kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, farklı reçel türlerini karıştırmamanız tavsiye edilir, çünkü her meyvenin doğasında bulunan eşsiz tadı kaybedersiniz. Tatlı şarabı tercih ederseniz, fermantasyon başlamadan önce, wort'a şeker şurubu ekleyebilirsiniz (yarım litre suya 250 gram toz şeker oranında).
Adım 2
Kavanozu hazırlayın. Bunu yapmak için ılık su ve kabartma tozu ile iyice yıkayın, birkaç kez durulayın. Kabın içine kaynar su dökerek sterilize edin. Bu sayede şarap yapımına zarar veren mikroplardan kurtulmuş olursunuz. Daha sonra suya ihtiyacınız olacak, kaynak veya kaynak suyu kullanmak daha iyidir. Kaynatın ve doğal olarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Aşama 3
Reçeli hazırlanmış üç litrelik bir kavanoza koyun ve kaynamış suyla kaplayın (istenirse şeker şurubu eklenebilir). Kuru üzümleri oraya gönderin, yıkamanıza gerek yoktur, çünkü meyvenin yüzeyinde özel bakteriler yaşar ve bu da şarabın daha fazla fermantasyonuna katkıda bulunur. Tüm malzemeleri temiz bir tahta kaşıkla iyice karıştırın ve kavanozu naylon bir kapakla sıkıca kapatın. On gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun.
4. Adım
Zaman geçtikten sonra, kapağı dikkatlice çıkarın ve posayı yüzeyden çıkarın, kavanozun içeriğini birkaç kat gazlı bezden süzün. Wort'u daha önce kaynar su ve soda ile yıkanmış başka bir üç litrelik kavanoza dökün. Lastik bir tıbbi eldiven alın ve parmaklarınızdan birinde bir delik açın. Kutunun boynuna bir eldiven koyun (eldiven yerine su sızdırmazlığı kullanabilirsiniz). Fermantasyon sırasında eldivenin düşmesini önlemek için boynu eldivenin üzerine bir ip ile bağlayın.
Adım 5
Kabı 40 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Eldiven tamamen söndüğünde fermantasyon tamamlanır. Aynı zamanda, şarabın kendisi şeffaf hale gelmelidir. Hazırlanan şarabı doğru boyuttaki şişelere dökün, tortunun dökülen içeceğe girmediğinden emin olun. Son olarak şarabı mahzene aktarmak ve yatay konumda en az iki ay muhafaza etmek gerekir.
