Birçok ev hanımı her yıl çileklerden, meyvelerden reçel pişiriyor, kendileri, çocukları, torunları için giderek daha fazla kavanoz stokluyor. Ve çoğu zaman hepsi yenmez, bir veya iki ve üç yıl yeraltında kalır. Ve el boşlukları atmak için kalkmıyor, çünkü yemek pişirmek için çok fazla çaba harcandı ve ürünler için üzücü. Ve böyle tutumlu kadınlar, eski reçelden düşük mukavemetli lezzetli bir tatlı likör yapabileceğinizi bilmiyorlar. Böyle bir "kadınsı" içecek için hem şekerli hem de hafif fermente edilmiş kutular uygundur. Tarif deneyimsiz bir aşçı için bile zorluk yaratmayacak, çok basit, hızlı ve net.
Bu gerekli
- - 1 litre herhangi bir reçel;
- - 1 litre su;
- - 2 litre wort başına şarap mayası.
Talimatlar
Aşama 1
Eski reçeli kavanozlardan bir cam kaba veya şişeye aktarın. Suya dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. 2 litre şıraya göre talimatlara göre şarap mayası ekleyin. Reçel çok tatlı görünmüyorsa, daha iyi fermantasyon için biraz şeker ekleyin.
Adım 2
2-3 kat katlanmış bir şişe veya cam kavanozun boynunu gazlı bezle bağlayın, kabı bir köşeye çıkarmadan aydınlık bir odaya koyun. Tatlı meyve karışımını 3-4 gün boyunca ışıkta tutun, günde birkaç kez tahta kaşıkla sallayın veya karıştırın.
Aşama 3
Berry kütlesinin yüzeyinde köpük göründüğünde ve kaptan hafif bir fermantasyon kokusu hissedildiğinde, gazlı bez yerine tek kullanımlık bir lastik eldiven giymeniz, bir parmağınızı bir iğne ile delmeniz veya varsa bir su contası kullanmanız gerekir. Evde bir cihaz mevcuttur.
4. Adım
Dolguyu bir ay veya bir buçuk ay boyunca karanlık bir yere (en iyisi - dolaba) aktarın, oda sıcaklığında saklayın.
Adım 5
Tüm fermantasyon belirtileri sona erdiğinde (eldiven şişenin üzerine düşer, tamamen söner), tentürü birkaç kat gazlı bez veya ince bir süzgeçten süzün. Kokulu düşük alkollü sıvıyı temiz şişelere dökün, sıkı kapaklarla sıkın. Kaplarda boş alan bırakmamak, en üste kadar doldurmak daha iyidir. Tentür henüz tam olarak fermente edilmediğine dair endişeler varsa, ilk 3-4 gün kapaklar ve tapalar yerine su sızdırmazlığı kullanılması tavsiye edilir.
6. Adım
Meyve ve meyve likörünü buzdolabında veya mahzende eski reçelden çıkarın, orada üç ay daha bırakın. İçeriği bir tüpten süzerek, şişelerin dibindeki tortuyu gidererek ayda bir süzün.
7. Adım
Tentür tamamen hazır olduğunda, güzel şişelere dökün, kapakları sıkın.
8. Adım
Böyle bir ev yapımı tentürü kilerde 2-3 yıla kadar saklayabilirsiniz, doğru hazırlama teknolojisi ile gücü 6-7 ila 12 derece arasında olacaktır.
