Sos bir sıvı sos türüdür. Yardımı ile yemeğinizi daha çeşitli hale getirebilir, herhangi bir garnitür ilave aroma tonları verebilirsiniz. Makarna sosu et, sebze, mantar olabilir. Ailenin lezzet geleneklerine, ürünlerin mevcudiyetine ve hazırlık için seçilen tarife bağlıdır.
Bu gerekli
- Et sosu:
- - 200 gr domuz eti;
- - 2 bardak su;
- - 1 soğan;
- - 1, 5 yemek kaşığı. un;
- - 1 defne yaprağı;
- - 3 karabiber;
- - tuz.
- Sebze sosu:
- - 120 gr konserve bezelye;
- - 100 gr havuç;
- - 20 gr tereyağı;
- - 5 gr şeker;
- - 10 gr un;
- - 100 gr süt;
- - 1 yumurta sarısı.
- Mantar sosu:
- - bir avuç kuru mantar;
- - 1 yemek kaşığı. un;
- - 1 soğan;
- - 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
- - 3 bardak su.
Talimatlar
Aşama 1
Et sosu
Eti yıkayın, ince doğrayın ve bir tencereye koyun. Eti suyla örtün ve yüksek ateşte kapağı kapalı olarak kaynatın. Kapağı tavadan çıkarın, ısıyı azaltın, köpüğü çıkarın. Bir tencereye doğranmış soğan, defne yaprağı ve biber ekleyin. Şerbeti ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Adım 2
Unu yarım bardak soğuk su ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı et yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika sosa ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve tadı tuzu.
Aşama 3
Etler pişene kadar piştikten sonra tavayı ocaktan alın. Et sosunu sıcak olarak servis edin.
4. Adım
sebze sosu
Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Bir tencereye koyun, 10 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı ekleyin. süt ve kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin.
Adım 5
Havuçlar haşlanırken sütlü sosu hazırlayın. Unu açık sarı olana kadar kuru bir tavada yayın. Sütü kaynatın ve un ile birleştirin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Adım
Sarısı sıcak sosa hızlıca karıştırarak ekleyin. Tat vermek için tereyağı ve tuz ekleyin. Sosu kaynama noktasına getirin. Konserve bezelye, havuç ve sosu birleştirin, karıştırın. Lezzetli sebze sosu hazır.
7. Adım
Mantar sosu
Kuru mantarları sıcak suyla dökün ve 2-3 saat bekletin. Sonra mantarları sıkın ve ince doğrayın. Sırılsıklam oldukları suyu dökmeyin.
8. Adım
Mantarları doğranmış soğanla 10-15 dakika bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra, mantarları eşit şekilde un serpin, her şeyi karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
9. Adım
Mantarların ıslattığı suyu süzün ve bir tencereye dökün. Kızarmış mantarları ve soğanları oraya ekleyin ve sosu 15-20 dakika daha pişirin. Çanağı tatmak için tuzla baharatlayın. Mantar aromasını öldürmemek için baharat eklenmesi önerilmez. Sıcak bir sos kullanın.
