Süzme peynir veya peynirli kekler - çocukluktan kalma en lezzetli yemek! Onu kim sevmiyor? Bir tane olması pek olası değil. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt, reçel ve meyve şurubu ile - tüm bu soslarla cheesecake'ler kendine özgü bir tat kazanır.
Süzme peynirli krep, çocukluktan herkese tanıdık bir yemektir. Neredeyse herkes onları sever. Cheesecake hazırlamak zor olmayacak ve çok fazla zaman almayacak. Cheesecake'ler de denildiği gibi, özellikle genç nesillere düşkündür. Çocuk kurumlarında böyle bir yemek nadir değildir. Geleneksel ekşi krema ve reçel, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile tatlandırılmış kahvaltıda servis edilir.
Cheesecake'lerin gerçekten lezzetli olması ve hayal kırıklığına uğramaması için ana malzemeyi - süzme peynirini seçerken çok dikkatli olmanız gerekir. İdeal olarak, bu ev yapımı olduğu zamandır. Ancak bu çok zaman alacağından ve her zaman yeterli zaman olmadığından, hazır süzme peynir satın alabilirsiniz. Kesinlikle taze ve kuru olmalıdır. Bu süt ürününü, üretilen ürünlerin yüksek kalitesi ile ünlü güvenilir bir üreticiden satın almalısınız. İlk adım, bu lezzetli yemeğin tüm malzemelerini önceden hazırlamaktır. Klasik cheesecake'leri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (12 parça için tasarlanmıştır):
- süzme peynir% 9 - 500 gram (2 paket 250);
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - bir tutam;
- tatmak için vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
- kızartma için bitkisel yağ.
İlk adım
İlk aşamada süzme peynir pişmiş bir kaba konulmalı ve üzerine yumurta, şeker ve vanilya eklenmelidir. Bu karışım tamamen homojen olana kadar bir çatal veya kaşıkla hafifçe ovulmalıdır. Bunu yapmak biraz çaba gerektirecektir. Ancak bu karışım ne kadar iyi öğütülürse tadı o kadar zengin olur. Dövülmüş süzme peynir, topaklar ve yumurta artıkları olmadan kesinlikle homojen ve plastik bir kütleye dönüşmelidir. Görsel olarak, bu hamur hoş bir kremsi renge sahip olmalıdır. Bu aşamada yeterince tatlı olup olmadığını anlamak için pişmiş kütlenin tadına bakmak gerekir. Sonuçta, lor genellikle geleneksel olarak ekşi krema ile kullanılır. Ve ekşi ise, tatlı peynirli keklerle ihtiyacınız olan şey bu olacaktır.
Lor kütlesinin tadı hala çok ekşi ise, bu durumda biraz daha şeker eklemeniz ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra hazırlanan lor karışımına un eklemeniz gerekir. Bu, syrniki için kütleyi "bağlamak" için gereklidir. Böylece kızartma sırasında tavada dağılmazlar ve bir yandan diğer yana güzelce dönerler. Hamura çok fazla un koymamalısınız. Aksi takdirde, süzme peynirin tadı acımasızca boğulacak ve cheesecake'ler kuru olacaktır. Buğday ve prim almak için un gereklidir.
İkinci adım
Bir sonraki aşama, doğrudan kıvrımları şekillendirmektir. Karışım elinize kuvvetle yapışır ve biraz ince olursa, bu durumda bir kaşık daha un ekleyebilirsiniz. Bazen bu, lorun çok kuru olmamasından kaynaklanmaktadır. Şekillendirilmiş cheesecake'ler ayrıca un içinde yuvarlanmalıdır. Bunu yapmak için, üzerine bir yığın un dökmeniz gereken küçük bir tabağa ihtiyacınız var. Ayrıca, yapışan kıvrımların serileceği yüzeyi önceden hazırlamalısınız. Bu bir kesme tahtası veya servis tepsisi olabilir. Tüm peynirli krepleri kalıplamanın ve ardından kızartmaya başlamanın daha iyi olduğuna dikkat etmek önemlidir. Bu, bir sonraki parti kalıplanırken ilk partinin yanmasını önlemek içindir.
Bir diğer önemli nokta. Aynı boyuttaki tüm cheesecake'lerin şekillendirilmesi tavsiye edilir. Böylece aynı anda yüksek kalitede kızartılmış olacaklar. Aynı boyutu elde etmek için kütleyi bir çorba kaşığı veya özel bir dondurma kaşığı ile ölçmeniz gerekir. Hamuru bir kaşıktan elinize aktarın, un içinde yuvarlayın ve ardından iki fıçıdan biraz düzleştirin. Düz bir hokey diskin olmalı. Kreplerin kalınlığı kendi parmağınızın kalınlığından fazla olmamalıdır. Aksi takdirde, peynirli kek pişirmek zor olacaktır. Bir parmaktan daha ince yapılırlarsa, kızartma sırasında sululıklarını kolayca kaybederler ve tadı oldukça kuru olur.
Üçüncü adım
Üçüncü aşama kızartma. Tavayı ocağa koymalısın. Üzerine yağ ısındığında, syrniki'yi yerleştirmeli ve sıcaklığı biraz orta veya biraz daha altına düşürmelisiniz. Ateş yoğunsa, syrniki'nin üst kısmı çabucak kızartılır, ancak iç kısmı kızartılmaz. Bir tarafı kızardıktan sonra cheesecakeler ters çevrilip diğer tarafı da kızarmalıdır. Hazır lor, hazırlanmış bir yemeğin üzerine serilir. Hem sıcak hem de soğutulmuş olarak yenebilirler. Burada herkesin kendi zevk tercihleri vardır.
Aralarından seçim yapabileceğiniz farklı soslar da var. Sonuçta, süzme peynir üreticileri hemen hemen her tat tercihiyle birleştirildiğinden hayal gücü sınırsız olabilir. Ekşi krema, tatlı soslar, bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel, reçel ve çeşitli meyveler ve meyveler olabilirler. Yemek sadece lezzetli değil, her zaman estetik açıdan çok hoş ve iştah açıcı görünüyor.
Çocukluğun bu harika yemeği kesinlikle herkes için eksiksiz bir kahvaltı olacak. Sağlıklı ve inanılmaz lezzetli. Belki her gün bu basit gastronomik şaheserle sevdiklerinizi şımartamazsınız, ancak haftada bir kez ekşi kremalı harika lorlu keklerle herkesi memnun edebilirsiniz.
