Sığır eti en popüler et türlerinden biridir. Sığır eti yemekleri için birçok farklı tarif var, ancak ette maksimum besin maddesi miktarını korumanın en iyi yolu onu fırında pişirmektir.
Pişmiş sığır eti
Fırında sığır eti pişirmek için şunları alın:
- sığır eti (omuz veya boyun) - 1,5 kg;
- sarımsak - 4 adet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- karabiber - tatmak.
Önce eti iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Bir tavayı orta ateşte ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Sığır eti ısıtılmış yağın üzerine koyun ve parçayı her taraftan 7-10 dakika kızartın. Ardından soğanı ve sarımsağı alın, soyun ve rastgele doğrayın. Sebzeleri bir fırın tepsisinin altına koyun, defne yaprağı ekleyin ve bir parça dana eti koyun.
Tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir kapak veya folyo ile örtün. Folyonun kalıbın kenarlarını sıkıca kapattığından emin olun. Eti 160 °C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun, yarım saat sonra sıcaklığı 150 °C'ye düşürün ve yemeği yaklaşık bir buçuk saat pişmeye bırakın. Et üzerinde lezzetli bir kabuk elde etmek istiyorsanız, pişirmeden yarım saat önce folyoyu açın.
Fırında patatesli dana eti
Ayrıca yemeği çeşitlendirebilir ve bir garnitür ile sığır eti pişirebilirsiniz - patates:
- sığır eti - 400 gr;
- patates - 5-6 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- domates ketçap - 3 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 200 ml;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- dereotu ve maydanoz yeşillikleri - tatmak;
- konserve mısır - tatmak;
- tuz - tatmak;
- zevkinize biber.
Önce bir parça eti akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın, ardından porsiyonlar halinde kesin. Soğanı soyun, durulayın ve ince doğrayın. Ayrıca patatesleri soyun, durulayın ve küpler, şeritler veya şeritler halinde kesin. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin.
Bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi alın ve yağla fırçalayın. Eti, tuzu ve karabiberi koyun. Üzerine ketçap bulaşmış patatesleri yerleştirin. Sonra bir soğan ve havuç tabakası koyun. Ekşi kremayı yemeğin üzerine dökün ve ince doğranmış otlar serpin. Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Bir buçuk saat sonra fırını kapatın, patatesli dana eti çıkarın, bir tabağa koyun ve konserve mısır ve yeşilliklerle süsleyin.
Baharatlı keskin aromalı sulu et
Baharatlı keskin bir tada sahip sulu et pişirmek istiyorsanız, sığır eti manşonunuzda pişirin:
- sığır eti - 1,5 kg;
- hardal - tatmak;
- ekşi krema - tatmak;
- tuz - tatmak;
- zevkinize biber.
Önce eti akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın. Daha sonra bir parça sığır etini tuz ve karabiberle ovun ve bir saat marine etmeye bırakın, ardından üzerine hardal sürün ve bir süre buzdolabında bekletin. Eti bir gecede bırakmak en iyisidir. Daha sonra dana eti ekşi krema ile kaplayın, bir kızartma kabına koyun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Bir saat sonra sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve yemeği bir buçuk saat daha pişirin.
