Doyurucu ve lezzetli yemekler sizi her zaman neşelendirir, ama aynı zamanda nasıl sağlıklı hale getirebilirsiniz? Et seviyorsanız, sığır eti ana yemeğini deneyin. Onları doğru bir şekilde pişirdikten sonra, inanılmaz derecede yumuşak bir yemek alacaksınız ve biraz daha nazik ve daha neşeli olduğunuzu hissedeceksiniz, çünkü artık midede olağan ağırlık yok.
Kuru erik ile sığır eti güveç
Malzemeler:
- 1 kg sığır eti;
- 150 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 200 ml su;
- 2 soğan;
- 1 büyük havuç;
- 4 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. salça;
- 2 yemek kaşığı. %20 ekşi krema ve un;
- 2 defne yaprağı;
- 5 bezelye yenibahar;
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
- 1 yemek kaşığı. sığır eti için baharatlar;
- tuz;
- sebze yağı.
Eti iyice yıkayın, sert damarları ve filmleri çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin. Defne yaprağı ve karabiber ile birlikte bir kazana veya ördeğe koyun, suyla kaplayın ve yüksek ateşte koyun. Her şeyi kaynatın, tabakları bir kapakla kapatın ve sığır eti en düşük sıcaklıkta 40 dakika pişirin.
Soğanları ve havuçları soyup ince ince dilimleyin. Bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin. Doğranmış (ancak rendelenmemiş) sarımsak ve bir tutam portakal sebzesini oraya ekleyin ve ara sıra bir spatula ile karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
Pişen eti baharatlar ve tuz ile tatlandırın ve 5 dakika pişirin, ardından kızartmayı karıştırın ve 5 dakika daha bırakın. Domates salçasını ekşi krema ve un ile bir kapta topak kalmayacak şekilde karıştırın. Elde edilen macunu ve ıslatılmış erikleri bir kazana aktarın ve karıştırın. Yemeği kapalı olarak 30-40 dakika pişirin.
Yaban turpu soslu haşlanmış dana eti
Malzemeler:
- 600 gr dana bonfile;
- 1-1.5 litre su;
- 1 büyük soğan;
- 1 havuç;
- 50 gr kereviz kökü;
- 20 gr zencefil kökü;
- 3 defne yaprağı;
- 5 bezelye siyah ve yenibahar;
- 3 dal maydanoz ve dereotu;
- tuz;
Sosu için:
- 50 gr yaban turpu (kök);
- 125 gr %20 ekşi krema;
- 25 gr mayonez;
- 50 ml su;
- 1 yemek kaşığı. sofra sirkesi;
- 1/2 çay kaşığı Sahra;
- 3/4 çay kaşığı tuz.
Orta boy bir tencereye su dökün ve yüksek ateşte pişirin. Köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın, önceden yıkanmış ve filmlerden soyulmuş sığır eti koyun, defne yaprağı ve karabiber atın. Havuç, soğan, kereviz ve zencefili soyun ve 2-3 parçaya bölün. Eti bir saat boyunca buharın çıkması için yarıklı bir kapak veya yarık altında düşük ateşte pişirin. Ardından hazırlanan sebzeleri oraya koyun, tuz ekleyin ve 35-40 dakika daha pişirin. Sığır eti tenceresini bir kenara koyun, ancak çıkarmayın, et suyunda tamamen soğumaya bırakın.
Yaban turpu kökünden kabuğunu kesip ince bir rende üzerine rendeleyerek sosu hazırlayın. Üzerine sirke ve su dökün, tuz ve şeker serpin ve karıştırın. Mayonezi ekşi krema ile birleştirin, çırpın ve kütleye karıştırın. Sosu yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin, ardından kalın dilimlenmiş haşlanmış dana eti ve doğranmış yeşillikler ile servis yapın.
