Mantar çorbası yapmaktan sıkıldınız mı? Lezzetli bir jülyen yemeği yapmayı deneyin. Kural olarak, hazırlanması için kulplu küçük kepçeler kullanılır - kokot üreticileri. Ancak, bunlara sahip değilseniz, önemli değil - julienne büyük bir tavada veya tencerelerde yapılabilir.
Bir tavada mantar julienne: yemek tarifi
Bu tarifteki julienne tavası tavuk fileto ile yapılır. Bu yemek patates püresi, pirinç veya karabuğday ile iyi gider.
3-4 porsiyon jülyen hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 500 gram petrol;
- 500 gram tavuk filetosu;
- 2 soğan;
- 300 gram hassas ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı. un;
- 50 gram tereyağı;
- 100 gram sert peynir;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- tatmak için tuz.
İlk olarak mantarları küçük küçük doğrayın ve kızartın. Başka bir tavada ince kıyılmış tavuk filetoyu pişirin. Bundan sonra soğanları soyun, doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın.
Tavuk, mantar ve soğanı birleştirin. Ekşi kremaya un, tuz ve karabiber ekleyin. Elde edilen sosu karıştırın ve tavuk, mantar ve soğan ile bir tavaya dökün. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Jülini 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş yemeği bir garnitür ile servis edin.
Beşamel soslu bir tencerede mantar julienne: yemek tarifi
Klasik jülyen mantar, tavuk etinden yapılır ve Beşamel sos ile tatlandırılır. Bu tarif geleneksel julienne'e yakındır, ancak burada cocotte üreticileri yerine kil çömlekler kullanılır.
4 porsiyonlu kaplarda jülyen hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 800 gram tavuk filetosu;
- 400 gram petrol;
- 1 litre krema (sos için);
- 300 gram sert peynir;
- 6 yemek kaşığı. un;
- 6 yemek kaşığı. Tereyağı;
- tuz - tatmak;
- sebze yağı;
- dereotu, maydanoz, yeşil soğan.
Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra mantarları doğrayın, tavuğa ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bitkisel yağda pişirin.
Şimdi sosu hazırlayın. Tereyağını eritin, üzerine un ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Kremayı bir tencerede sürekli karıştırarak ısıtın ve karışımı içine dökün. Bir kaynamaya getirin ve sosu kapalı, yaklaşık 1 dakika pişirin.
Tavuğu ve mantarları boşaltın ve sosu tavaya dökün. Çanağı 10 dakika kaynatın, ardından tencerelere dökün. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, otları doğrayın ve karıştırın. Peynir ve ot karışımını kaplara koyun ve 20-25 dakika fırına koyun.
Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.
