Kızarmış balık, elbette, pişmiş veya buğulanmış balıktan daha az sağlıklıdır. Bununla birlikte, kurucu faydalı eser elementlerin ve esansiyel yağ asitlerinin bir kısmını da muhafaza eder. Ayrıca kızartma sonucunda balık tamamen eşsiz bir tat ve çıtır iştah açıcı bir kabuk kazanır.
Kızartmaya uygun balık türleri
Hemen hemen her deniz balığı bir tavada veya açık ateşte kızartılabilir. Yumuşak etli türler özellikle lezzetlidir: telapia, pisi balığı, dil balığı, levrek, dorado, morina, navaga, pelengas, levrek ve pisi balığı. Somon, deniz alabalığı veya somon gibi yağlı kırmızı balıklar da kızartma için harikadır. Bu balığın avantajı, daha az iri kemikli olması ve bu nedenle yemesi daha keyifli olmasıdır. Böyle bir ürün, özellikle tüm kemikleri alma sabrına sahip olmayan çocuklara hitap edecek.
Kapelin gibi küçük bir deniz balığı da bir tavada çok lezzetlidir. Kızartmadan önce solungaçları çıkarmanız, yıkamanız ve bir peçete üzerinde kurutmanız yeterlidir. Tabii ki, capelin pişirme sırasındaki koku çok güçlü ve özel bir koku yayar, ancak hoş bir tatlı tadı vardır. Ayrıca, kızartma sırasında mükemmel şekilde yumuşadıkları için küçük kemiklerle güvenle yenebilir.
Bazı nehir balığı çeşitleri kızartıldıktan sonra daha az lezzetli değildir. Örneğin crucian sazan eti, bu pişirme yöntemiyle özellikle tatlı hale gelir. Ve bu balıkta küçük kemiklerin daha az fark edilmesini sağlamak için, havuz balığı sazanının kenarlarında sığ çapraz şekilli kesimler yapılabilir. Yağlı aynalı sazan ve yayın balığı da kızartma için uygundur. Daha az yağlı balık tercih edenler için dilimlenmiş levrekleri tavada kızartabilirsiniz.
Ancak kızarmış nehir alabalığı, tadı güzel olmasına rağmen, aynı zamanda hoş olmayan bir çamur kokusu yayabilir. Ondan kurtulmak için önce balığın içi iyice yıkanmalı ve akan su altında durulanmalı, daha sonra bir bıçağın künt tarafıyla derisi kazınmalı ve tekrar durulanmalıdır. Bundan sonra, alabalık soğuk tuzlu suda 3 saat bekletilmelidir. Ve pişirmeden önce tekrar yıkayın ve bir peçete üzerinde biraz kurulayın.
balık nasıl kızartılır
Kızarmış balıkları özellikle lezzetli hale getirmek için taze bir ürün hazırlamak en iyisidir. Küçük balıklar bütün olarak kızartılabilirken, levrek veya sazan gibi büyük balıklar en iyi şekilde küçük parçalar halinde kesilir. Dondurulmuş balıklar önce oda sıcaklığında çözülmeli, ardından bir peçete üzerinde yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Balığın üzerinde çıtır bir kabuk elde etmek için kızartmadan önce tuzlanmalı ve un içinde yuvarlanmalıdır. Ve sadece kızgın yağda pişirin. Deniz balığı filetosu, yumurta, tuz ve undan yapılan sıradan hamurlarda da lezzetlidir.
