Kalamar salataları çok lezzetli, narin ve doyurucu yemekler olarak ortaya çıkıyor.
Kalamar, mantar ve sert peynirli salata
- 500 gr kalamar;
- 300 gr petrol;
- 100 gr soğan;
- 70 gr ceviz;
- 100 gr sert peynir;
- 1 diş sarımsak;
- mayonez;
- yeşillikler;
- tuz;
- Kalamarlar soyulmalı ve yıkanmalıdır. Su ve tuzu kaynatın. Kalamarı suya batırın ve 3 dakika pişirin, ardından kalamarları sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, mantarları dilimler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğan ve mantarları ekleyin, yumuşayana kadar her şeyi kızartın.
- Somunları bir harç veya blender ile ayrı ayrı öğütün.
- Kalamarları ince şeritler halinde kesin, peyniri ince bir rende üzerine sürün.
- Sarımsakları bir presle ovalayın ve mayonezle birleştirin.
- Kalamar, soğanlı kızarmış mantar, peynir, fındıkların yarısını bir salata kasesine koyuyoruz, sarımsaklı mayonez ile baharatlıyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Kalan fındık ve otlar ile üstüne serpin.
Kalamar, mantar ve yumurta salatası
- 200 gr kalamar;
- 200 gr petrol;
- 3 yumurta;
- 100 gr soğan;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 50 gr mayonez;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- Kalamarları iyice temizleyip tuzlu suda 4 dakika haşlıyoruz. Daha sonra çıkarıp soğutuyoruz. Kalamarlar küçük şeritler halinde kesilmelidir.
- Petrolleri dilimler halinde kesin, kızgın yağ ile bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Ardından mantarları bir tabağa alın.
- Soğanı halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Yumurtalar sert kaynatılmalı, beyazları ve sarıları ayrılmalıdır. Proteinleri ince şeritler halinde kesin. Sarıları bir süzgeçten geçirin.
- Kalamar, mantar, soğan, beyaz ve yumurta sarısını karıştırıp mayonez, tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırıyoruz.
Kalamar, mantar ve Kore havuç salatası
- 600 gr kalamar;
- 150 gr soğan;
- 400 gr havuç;
- 300 gr salamura mantar;
- 30 ml soya sosu;
- 1 çay kaşığı sirke;
- 1 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı Kore havuç baharatı;
- 50 ml bitkisel yağ;
- Kalamarları soyun, kaynar suya koyun ve 4 dakika pişirin. Daha sonra su boşaltılmalıdır. Kalamarı soğutun ve ince şeritler halinde kesin, ardından soya sosuyla baharatlayın ve 30 dakika bekletin.
- Havuçları Kore usulü özel bir havuç rendesi üzerinde rendeleyin, ardından havuç, tuz, şeker ve sirke için baharat ekleyin, iyice karıştırın.
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Soğanları tavadan çıkarın ve tavada kalan yağı havuçlara ekleyin.
- Sarımsakları bir presle ovalayın ve havuçlara ekleyin. Havuçların yarım saat demlenmesine izin verin.
- Petrolleri dörde bölün.
- Kalamar, havuç, mantarları bir salata kasesinde birleştirin. İyice karıştırın ve salatayı buzdolabında 2 saat bekletin.
