Mantar salataları haklı olarak popülerdir. Genellikle şenlikli ve günlük masanın "çivi" olurlar. Ana bileşen olarak taze, kızarmış, haşlanmış ve salamura mantarlar kullanılır. Yemeğe özel bir tat ve aroma verirler.
Tiffany salatası
Tavuk ve mantarlı Tiffany salatası hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 350 gr tavuk filetosu;
- 350 gr taze petrol;
- 150 gr ceviz içi;
- 2 baş soğan;
- 2 taze salatalık;
- 5 haşlanmış yumurta;
- 250 gr mayonez;
- yeşillikler;
- tuz.
Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın, ardından soğutun ve ince doğrayın. Ceviz çekirdeklerini bir blender veya havanda öğütün ve tavuk fileto ile karıştırın. Petrolleri nemli bir bez veya havlu ile iyice silin ve 4 parçaya kesin. Soğanları soyun, yarım halkalar halinde doğrayın ve soğanlar altın rengi olana kadar mantarlarla birlikte bitkisel yağda kızartın. Tatmak için tuzla tatlandırın. Haşlanmış yumurtaları soğuk su altında soğutun, soyun, sarılarını beyazlarından ayırın ve orta rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin. Temiz yıkanmış ve kurutulmuş salatalıkları yarım halkalar halinde kesin.
Tüm malzemeleri bu şekilde hazırladıktan sonra, salatayı katmanlar halinde yayın, her birini mayonezle yağlayın: 1. katman - fındıklı tavuk fileto, 2. - yarım halkalar halinde kesilmiş salatalıklar, 3. - yumurta sarısı, ardından 4. kat, beyazlar, en üste soğanla kızartılmış mantarlar. Salatayı ince doğranmış otlar ile süsleyin.
Fransız salatası
Mandalina, elma ve mantarlı baharatlı Françoise salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 5 mandalina;
- 2 elma;
- 2 tatlı biber;
- 100 gr petrol;
- 200 gr sert peynir;
- 1 bardak az yağlı yoğurt;
- 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- 1 çay kaşığı hardal;
- 1 çay kaşığı bal;
- yeşil dereotu ve maydanoz.
Elmaları yıkayın, kurutun, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve posayı küçük küpler halinde kesin. Petrolleri nemli bir bezle silin, parçalara ayırın ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra halka halka ve sert peyniri küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri soyulmuş mandalina dilimleri ile birleştirin.
Orijinal bir salata sosu yapın. Bunu yapmak için: Az yağlı doğal yoğurt, taze sıkılmış limon suyu, hardal ve balı iyice karıştırın. Salatayı hazırlanan sosla baharatlayın, karıştırın, slaytlı bir salata kasesine koyun, dereotu ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
Kar Salatasında Mantar
"Karda Mantar" salatası hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 100 gr jambon;
- 100 gr petrol;
- 6-7 salamura mantar;
- 170 gr konserve mısır;
- 170 gr konserve bezelye;
- 1-2 diş sarımsak;
- 100 gr peynir;
- 1-3 st. ben. mayonez;
- 1 çay kaşığı hardal;
- Tereyağı;
- biber;
- tuz.
Petrolleri nemli bir havluyla dikkatlice silin, dilimler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Jambonu ince şeritler halinde kesin ve 1-2 dakika ayrı ayrı hafifçe kızartın. Sonra mantarlarla birleştirin ve soğutun. Bir salata kasesine aktarın, konserve mısır ve yeşil bezelye, rendelenmiş peynir ve bir presten geçirilen sarımsak karanfilini ekleyin. Sonra her şeyi iyice karıştırın ve mayonez ve hardal karışımıyla baharatlayın. Salatayı masaya servis edin, küçük mantar turşusu ile süsleyin.
