Güneş balkabağı evrensel bir meyvedir, çünkü kış için çeşitli hazırlıklar, örneğin harika tatlılar ve turşular da dahil olmak üzere ondan çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.
Portakallı kabak reçeli
Soğuk kış aylarında, harika bir narenciye aromasına sahip parlak sarı balkabağı reçeli, bir fincan sıcak çay için idealdir. Tatlı yapmak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg balkabağı;
- 1 büyük portakal;
- 1 kg şeker;
- 1 yemek kaşığı. Su.
Balkabağını yıkayın, soyun ve içindeki tohumları çıkarın, meyveleri küçük küpler halinde kesin. Portakalı soyun, tohumları çıkarın ve posayı lezzetle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Portakallı yulaf ezmesini balkabağı ve şekerle birleştirin, hazırlığı 8 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine su ilave edip ocağa alın, reçel kaynayınca altını kısın ve tatlıyı yarım saat kadar pişirin. Bitmiş balkabağı reçelini kuru sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın ve serin bir yerde saklayın.
Elmalı kabak püresi
Kış için iyi bir balkabağı hazırlığı patates püresidir, turta ve çörekler için dolgu olarak kullanılabilir ve bebek mamasında kullanılabilir. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 kg balkabağı;
- 0,5 kg elma;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 0,5 limon.
Balkabağını kabuğundan ve çekirdeklerinden soyun, ardından bir kıyma makinesinden geçirin, elmaları aynı şekilde işleyin. Elma püresi ve balkabağı püresini emaye bir kapta birleştirin, üzerine şeker ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak iki saat pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce yarım limonun suyunu müstahzarın içine dökün ve karıştırın. Bitmiş püreyi sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak paketleyin ve hava geçirmez şekilde kapatın.
kabak havyarı
Tuzluluk hayranları, hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyacağınız kabak havyarını sevecektir:
- 700 gr balkabağı;
- 300 gr domates;
- 300 gr soğan;
- 300 gr havuç;
- 5 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- dereotu yeşillikleri;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- 1 yemek kaşığı. ben. sirke %9.
Kabak, soyulmuş ve tohumları kaba bir rende üzerine rendeleyin, havuç ve domatesleri doğrayın, soğanı ince doğrayın, sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
Bitkisel yağı kalın duvarlı bir tencerede ısıtın ve içindeki soğanı kızartın, ardından balkabağını ekleyin, örtün ve 15 dakika pişirin. Ardından kalan sebzeleri, otları, sarımsağı, biberi ve tuzu kabak-soğan karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Kabak havyarını 20 dakika daha kaynatın, ardından sirkeyi içine dökün, karıştırın ve sıcak olarak kavanozlara koyun.
