Ekşi krema soslu sebzeli dolmalık biber çok lezzetli ve besleyici bir yemektir. Tarifte kullanılan normal ev yapımı kıyma yerine saf domuz veya kıyma ya da hindi kıyması kullanabilirsiniz. Pirinç, uzun taneli pirinçle değiştirilebilir, ancak et ve sebzelerin suyunu emmesi için her zaman parlatılır. Sarımsak, sosa tam bir lezzet ve aroma verecektir. Daha fazla lezzet katmak için en sevdiğiniz baharatları ve otları da yemeğe ekleyebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 300 gr domuz eti
- 200 gr dana eti
- 100 gr domuz yağı
- 200 gr orta taneli cilalı pirinç
- 12 orta boy dolmalık biber
- 2 soğan
- 3 domates
- 3 diş sarımsak
- 250 gr ekşi krema
- 1 yemek kaşığı un
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- kızartma yağı
- 1 bardak su
Talimatlar
Aşama 1
Biberleri dondurucudan buzdolabına koyarak çözdürün.
Adım 2
Domuz eti, sığır eti ve domuz yağı bir kıyma makinesinden geçirin.
Aşama 3
Kıyılmış eti pirinçle karıştırın.
4. Adım
Soğanı soyun ve bir soğanı ince, diğerini yarım halka halinde doğrayın.
Adım 5
Kıyma, tuz ve karabibere ince doğranmış soğanları ekleyin.
6. Adım
1-2 biber bırakın, gerisini kıyma ile doldurun, çünkü pirinç hala şişecek ve pişirme işlemi sırasında bir "soğukluk" oluşacaktır.
7. Adım
Tencereyi sıvı yağ ile yağlayın ve dolmalık biberleri yerleştirin.
8. Adım
15-20 dakika kısık ateşte kaynatmak için kapağın altına koyun.
9. Adım
Sebzelerinizi hazırlayın. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
Adım 10
Kalan biberleri şeritler halinde kesin.
11. Adım
Bir tencereye soğan, domates ve biberleri ekleyin ve oradaki suyun yarısını ekleyin.
20 dakika kaynatmaya devam edin.
Adım 1/2
Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
Adım 13
Sosu hazırlayın. Ekşi kremaya un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Adım 14
Tuz ve karabiber serpin ve sürekli karıştırarak sosu kalan suyla seyreltin.
Adım 15
Sosa sarımsak ekleyin.
Adım 16
Sosu biber ve sebzelerin üzerine dökün ve ısıyı yükseltin.
Adım 17
Sürekli karıştırarak sosun koyulaşmasını bekleyin.
18. adım
Servis yapmadan önce tabağı 3-5 dakika kapalı bırakın.
Adım 19
Bitmiş yemeği porsiyonlar halinde düzenleyin, sosu üzerine dökün ve otlar ile süsleyin.
