Etli dolmalık biber çok lezzetli bir yemektir. Fırında veya çift kazanda pişirebilirsiniz, bu da yemeği sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da yapar.
Bu gerekli
- - et;
- - yuvarlak pirinç;
- - tatlı biber;
- - havuç;
- - ampul soğan;
- - tavuk yumurtaları;
- - Ekşi krema;
- - sebze yağı;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - domates.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, kıyılmış eti hazırlayın. 250 gr yağsız domuz eti ve dana eti alın ve küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri bir kıyma makinesinin ince ızgarasından geçirin. Kıymayı tuzlayın ve tatmak için öğütülmüş karabiber ekleyin. Orta boy havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Orta boy bir soğanı soyun ve ardından küçük küpler halinde doğrayın.
Adım 2
Bir tavayı önceden ısıtın ve sebzeleri altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda soteleyin. Soğanlar ve havuçlar soğuyunca kıyma kabına aktarın. Etli biber dolması genellikle kıymaya pirinç eklenerek hazırlanır. Yarım bardak yuvarlak pirinci soğuk suda berraklaşana kadar iyice yıkayın. Ardından, pirinci bir tencereye aktarın ve içine bir bardak su dökün. Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Su kaynayınca 2 dakika daha bekleyin ve kapağı sıkıca kapatarak pirinci ocaktan alın.
Aşama 3
Soğuyan pirinç kıymaya ilave edilir. Oraya bir çift tavuk yumurtası da gönderilir. Kıyma iyice karıştırılarak homojen bir yapı elde edilir. Şimdi biberleri soymaya başlayın. Her sebze için kuyruğu ve meyvenin bitişik kısmını kesin. Tohumları dikkatlice çıkarın ve biberlerin içini yıkayın. Her meyveyi hazırlanmış kıyılmış etle doldurun. Biber dolması fırında pişirmeye karar verirseniz, dolabı 180-200 ° C'ye ısıtın.
4. Adım
Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve biberleri içine aktarın. Sos için sosu hazırlayın. Domatesleri soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Birkaç yemek kaşığı ekşi krema, tadı tuz, biraz su ve yaklaşık 50 gr ince kıyılmış dereotu ekleyin. Sosu biberlerin üzerine dökün ve 40-50 dakika fırına koyun.
Adım 5
Etli biber dolması tarifi şefin damak tadına göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, bazı mutfak uzmanları, kıymaya pirinç eklemenin isteğe bağlı olduğu konusunda hemfikirdir. Ek olarak, biberler az miktarda suda kaynatılarak pişirilebilir, bu da yemeği diyetle beslenmeye uygun hale getirir.
