İspanya. Tutku ve tutku ülkesi. Boğa güreşi, flamenko ve paella'nın doğum yeri, sadece sıcak bir arkadaşlık değil, aynı zamanda çok fazla boş zaman gerektiren bir yemek. Ailenizi, en yakın arkadaşlarınızı toplayın ve otantik bir İspanyol deniz ürünleri paellası pişirin.
Bu gerekli
-
- Midye - 100-200 gram;
- kalamar - 300 gram;
- karides - 200 gram;
- tavuk filetosu - 300 gram;
- Paella için Baia pirinci - 350 gram;
- domates - 1-2 adet;
- yeşil fasulye - 200 gram;
- bulgar biberi - 1 adet;
- soğan - 2-3 adet;
- zeytinyağı - 1 bardak;
- kuru beyaz şarap - 1 bardak;
- et suyu (tavuk veya balık) - 0,5-1 litre;
- öğütülmüş safran - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 1-3 diş;
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- Biberiye
- tatmak için maydanoz;
- limon veya kireç - 1-2 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Paella hazırlamak için paella adı verilen özel bir tavaya ihtiyacınız var. Kalın tabanlı geniş, sığ bir tava ile değiştirilebilir. Dökme demir almak daha iyidir.
Adım 2
Paella için taze deniz ürünleri almanız gerekiyor. Dondurulmuş kullanırsanız, pişirmeden önce oda sıcaklığında buzunu çözmeli ve sıvıyı boşaltmalısınız.
Aşama 3
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları ince doğrayın. Yarım bardak zeytinyağını bir tavaya dökün, ısıtın. Isınan yağa soğan ve sarımsağın yarısını ekleyin. 1-2 dakika geçin.
4. Adım
Tavaya midye ekleyin, üzerlerine şarap ve bir bardak et suyu dökün. 3-5 dakika pişirin. Sonra midyeli suyu bir kaseye dökün ve bir kenara koyun.
Adım 5
Tavuk filetoyu büyük parçalar halinde kesin. Kalan zeytinyağının çoğunu tavaya dökün. Altın kahverengi olana kadar tavuk parçalarını kızartın.
6. Adım
Tavaya safran, kalan soğan ve sarımsak ekleyin. Tuz. 3-5 dakika kaynatın.
7. Adım
Dolmalık biberi ayıklayın ve büyük şeritler halinde kesin. Yeşil fasulye ile birlikte tavaya ekleyin. 1-2 dakika kızartın.
8. Adım
Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi onlardan çıkarın. Küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin, iyice karıştırın. Taze domates yoksa salça kullanılabilir.
9. Adım
Yıkanmış pirinci tavaya ekleyin ve midye sıvısını ve et suyunun bir kısmını üzerine dökün. Pirinç, parmağın 1 falanksına kadar su altına girmelidir. 20-25 dakika pirinç kaynatın. Sıvının pirincin içine emilmesi için gereklidir.
Adım 10
Şu anda, kalamarı deriden soyun, küçük parçalar (3x2 santimetre) veya halkalar halinde kesin. Karidesleri soyun. Deniz ürünlerini zeytinyağında 2-3 dakika kızartın.
11. Adım
Midye, karides ve kalamarları pirincin üzerine koyun, baharatlarla tatlandırın ve limon dilimleriyle süsleyin.
Adım 1/2
Paellayı tavada servis edin. Afiyet olsun.
