Biber dolması için birçok farklı tarif var. Bu tarifin diğerlerinden farkı, dolgu olarak peynir ve patates kullanılması ve yemeğin fırında hazırlanmasıdır.
Malzemeler:
- Bulgar biberi - 4 adet;
- Sarımsak - 1 diş;
- Orta boy patates yumruları - 8 adet;
- tavuk suyu - 100 gr;
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber;
- 150 gr sert peynir ve mozzarella peyniri;
- 1 büyük soğan
- Tereyağı;
- Yeşillik;
- Süt - 150 gr;
- kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan tüyleri - her biri 2 yemek kaşığı;
- Karabiber ve tuz.
Hazırlık:
- Yapmanız gereken ilk şey biberleri hazırlamak. Bunu yapmak için önce ateşe bir kap su koyun. Ardından biberleri iyice yıkayın. Daha sonra uzunlamasına ikiye kesilmelidir. Bir kaşık alın ve testis ve septayı çıkarın. Bu, biberin kendisine zarar vermemek için dikkatlice yapılmalıdır.
- Suyu kaynattıktan sonra sebzeleri bir tencereye koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonuç olarak, biraz yumuşamaları gerekir. Bundan sonra, sebzeleri çıkarın ve tüm sıvıyı boşaltmak için kağıt havluların üzerine koyun.
- Patates yumruları soyulmalı ve iyice durulanmalıdır. Daha sonra küçük küpler halinde kesmek için bir bıçak kullanın.
- Tavayı ateşe koyun ve tereyağını ekleyin. Eriyince ince doğranmış soğanı ilave edin. Altın kahverengi ve çok yumuşak olana kadar sote edilmelidir. Son olarak, doğranmış sarımsağı tavaya ekleyin ve sebzeleri yaklaşık yarım dakika kızartmaya devam edin.
- Bundan sonra doğranmış patates yumrularını, kekiği tavaya dökün, suyu ve sütü dökün. Her şeyi üstüne tuz ve karabiber serpin. Patateslerin tamamen sıvıya batırılmaması gerektiğini düşünmeye değer. Sebzeleri 20 dakika kısık ateşte bir kapakla kapatarak haşlayın. Bu süre zarfında sıvı kaynarsa, patateslerin yanmaması için eklenmelidir.
- Biber, soğan tüyü ve maydanozu doğrayın ve her şeyi tavaya dökün. Rende ile rendelenmiş peyniri oraya koyun.
- Biberleri dolduruyoruz, önce yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Sebzeleri 30-35 dakika 180 derece ısıtılmış bir fırına koyun.
