Biber dolması - dedikleri gibi bir amatör için bir yemek. Bazı insanlar, tarifin temeli olan sebzenin kendisini sevmiyor. Bir kişi bu yemeğin hayranıysa, sadece biberleri pişirmekle kalmaz, aynı zamanda onları en iyi nasıl sunacağını da düşünür. Biber dolmasını özel bir şekilde pişirmek için sosla servis etmeniz yeterli.
Lezzetli biber dolması sırları
Bazı insanlar sadece dolmayı sever, bu yüzden neredeyse her gün pişirirler. Ancak menüyü bir şekilde çeşitlendirmek için çeşitli soslar kullanıyorlar.
Biberler aynı dolgu ile doldurulsa bile, farklı haşlama yöntemleriyle lezzetleri farklılık gösterir. Kıyma olarak, dolguyu çeşitli tahıllarla seyrelterek sadece eti değil aynı zamanda sebzeleri de kullanabilirsiniz.
Biber dolması yapmanın birkaç sırrı vardır:
1. Doldurma için çiğ pirinç kullanıyorsanız, sebzeyi çok sıkı doldurmamak en iyisidir. Ancak en iyi biber, tahıl yarı pişene kadar kaynatılırsa elde edilir.
2. Et, tereyağında hafifçe haşlanmış havuç ve soğan ile terbiye edilmelidir.
3. Biberleri haşladıktan sonra bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Biber sosları
Biber dolmasını haşlamanın en kolay yolu, aynı sebzeden elde edilen tuz ve baharatlarla suda pişirmektir. Bu, her şeyden önce bir tencere gerektirir. İçine biber dolması gerekir. Daha sonra biber ve tuzu suda eritin. Ortaya çıkan çözelti gelecekteki tabağa dökülmelidir. Bu durumda, su sebzeleri örtmelidir.
Hoş bir koku için defne yaprağını bir tencereye koyup ateşe verebilirsiniz. Biberler haşlandıktan sonra yumuşayana kadar pişirin.
Doldurulmuş biberleri güveçte pişirmenin ikinci yolu, onları ekşi kremada pişirmeyi içerir. Yemeğin daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
İlk önce ekşi kremayı suyla seyreltmeniz gerekir, böylece daha az kalınlaşır. Seyreltildiğinde bu bileşenlerin miktarının aynı olması en iyisidir. Elde edilen karışım, öğütülmüş biber ve tuz ile tatlandırılmalıdır. Sosu biberlerle birlikte bir tencereye dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
Söndürmenin başka bir yolu var. Bunun için domates-ekşi krema sosu kullanılır. Hazırlamak için iki yemek kaşığı salça almanız ve 350 gram suya eklemeniz gerekir. Ardından ekşi kremayı baharatlarla baharatlayın ve elde edilen kütleyi bir su-domates çözeltisinde seyreltin. Sos biberlere eklenmeli ve yumuşayana kadar pişirilmelidir.
Biber dolması için domates suyunu kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece tuzlamanız (sevgililer için - karabiber) ve ana yemeğe eklemeniz yeterlidir.
Domates sosu da sos görevi görebilir. Bunu yapmak için, içine doğranmış otlar, domates dilimleri ve sarımsak yerleştirmeniz gereken bir karıştırıcıya ihtiyacınız var. Bütün bunlar doğranmış ve biberli bir tencereye dökülmelidir. Domates dolgusunun çok kalın olmaması için biraz su ile inceltilebilir.
