Buğday filizi, çok miktarda besin ve vitamin içerdiklerinden son derece faydalıdır. Buğday tohumları özel bir çimlendirme makinesi kullanmadan nasıl çimlendirilir ve buğday fideleri nasıl kullanılır?
Talimatlar
Aşama 1
Enzimler, kaliteli bir sindirim süreci için gerekli olan özel enzimlerdir. Buğday taneleri, tanelerin çimlenmesi sırasında aktive olan çok miktarda enzim içerir.
İnsan vücudunun kendisi enzimleri sentezleyebilir, ancak bir kişinin yiyecekle alabileceği enzimler çeşitli biyolojik süreçlerde önemli bir rol oynar. Enzimler sadece buğdayda değil, diğer çiğ gıdalarda da bulunur. Bu maddeler 45 santigrat derecenin üzerinde ısıtıldığında uçucu hale gelir.
Adım 2
Buğday taneleri çimlenmeye başladığında, tanelerde bulunan enzimlerin biyolojik aktivitesi gibi, içindeki besin miktarı da artar. Buğday tanelerinde bulunan besinler nelerdir?
Her şeyden önce, bunlar vitaminlerdir: PP, C, E, B grubu vitaminleri (bunlar B1, B2 ve B6 vitaminleridir).
Vitamin PP vücudun hayati süreçlerinde önemli bir rol oynar, diğer şeylerin yanı sıra hormon üretimine katılır. Bu nedenle, bu vitaminin eksikliği endokrin sistemin ciddi şekilde bozulmasına neden olabilir. Ayrıca, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin normal çalışması için PP vitamini gereklidir.
Hemen hemen herkesin çocukluğundan beri bildiği gibi C vitamini, bağışıklık sisteminin işleyişini etkiler, vücudun koruyucu özelliklerini güçlendirir, çeşitli mikrop ve virüslere karşı direnci arttırır. Ayrıca, C vitamini kas dokusunun oluşumunda rol oynar. Vücutta bu elementin eksikliği ile sentezlenen protein pratik olarak emilmez, böylece kaslar aslında yapı malzemesi olmadan kalır. Ek olarak, C vitamini bir güzellik vitamini olarak adlandırılabilir, çünkü cildin durumundan sorumlu olan, onu güzelleştiren, parlak yapan ve kolajen üretimini uyaran kişidir.
E vitamini güçlü bir antioksidandır, yani vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır. E vitamini ayrıca üreme sisteminin işleyişini etkiler, kas oluşumu ve cilt hücresi yenilenmesi sürecine katılır.
Ayrıca buğday taneleri, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişinden sorumlu olan magnezyum ve potasyum içerir.
Buğday fidelerinin boyu 1-2 mm'ye ulaştığında buğday tanesindeki vitamin, eser element ve amino asit içeriği 10-50 kat artar.
Aşama 3
Buğday evde ve özel bir çimlenme makinesi kullanmadan nasıl çimlendirilir? Basit. Piyasada, minimum işleme tabi tutulmuş (soyulmamış veya harmanlanmış) buğday tanesi satın almanız gerekir. Amaç sadece uzun filizleri tüketmekse, rafine edilmemiş tahıl çimlendirilebilir. Tüm tahılları küçük filizlerle yemeyi planlıyorsanız, rafine tahıl seçmeniz gerekir. Doğal olarak, tahıllar buhar veya kimyasallarla muamele edilmemelidir.
Tahılları durulayın, küçük bir cam kaba bir santimetrelik bir tabaka halinde koyun, taneleri hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kabı, genellikle deliklerin yapıldığı gazlı bez veya folyo ile kaplayabilirsiniz. 12 - 24 saat sonra suyu boşaltın. O zamana kadar, tahıl suya doyurulacak ve şişecektir. Dikkatlice yıkayın. Kabı temiz suyla durulayın.
Tahılları tekrar kabın içine koyun. Su eklemeye gerek yoktur. Gazlı bez (veya folyo) ile tekrar örtün. İlk fideler 1-2 gün içinde ortaya çıkacaktır. Bu durumda, taneler hafif bir tüyle kaplanabilir. Endişelenme, bu doğal
süreç.
4. Adım
Buğday filizi kıyılmış ve ekmek yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, sebze suyunu öğütülmüş çimlenmiş tahıl ile hazırladıktan sonra kalan keki karıştırın, biraz deniz tuzu, herhangi bir kuru ot ve baharat ekleyin, kütleyi 0,5 cm'ye kadar ince bir tabaka halinde bir tabağa veya kurutucuya koyun. örtün ve güneşte veya kurutucuda yaklaşık 7 ila 10 saat kurutun. Bu ekmek çiğ gıdacılar için uygundur.
Buğday filizi, kepekli tahıllarla birlikte salatalara ve tahıllara da eklenebilir.
Buğday filizleri 10-12 santimetre yüksekliğe ulaştığında, kesilir ve haklı olarak sağlık ve gençliğin iksiri olarak adlandırılabilecek vitgrass denilen meyve suyuna öğütülürler. Bu amaçla çimlenme için rafine edilmemiş tahıl kullanabilirsiniz.
