Yararlı özelliklerin sayısı açısından karabuğday, tüm tahıllar arasında haklı olarak lider konumdadır. Fosfor, demir, çinko, potasyum, magnezyum, C ve E vitaminleri, B vitaminleri - bu, karabuğday yerken sağlığınızı koruyan eksik bir element listesidir. Ancak karabuğday tohumları çimlenirse daha da faydalı hale gelir. Toplam antioksidan içeriği iki katına çıkar ve C vitamini miktarı neredeyse 20 kat artar! En önemlisi, karabuğday tohumlarının evde çimlenmesi çok kolaydır.
Bu gerekli
- - soyulmuş yeşil karabuğday
- - kapaklı cam veya porselen kap
- - temiz su (filtrelenmiş veya içme)
Talimatlar
Aşama 1
Karabuğday tohumlarını akan su ile birkaç kez durulayın. Bu, onları küçük delikli bir kevgir veya bir elek içine dökerek kolayca yapılabilir. Karabuğdayı doğrudan su akışı altında ellerinizle dokunabilirsiniz, ancak bu hassas embriyolara zarar vermemek için çok dikkatli yapılmalıdır.
Adım 2
Yıkanmış yeşil karabuğdayı hazırlanmış bir kaba koyun. Hacimli bir cam veya porselen kase ise daha iyidir.
Aşama 3
Tohumları, 4 kısım su ile 1 kısım karabuğday oranında temiz su ile dökün. Oranlar, seçtiğiniz kaba bağlı olarak biraz değişebilir. Saf su, süzülmüş, akan, erimiş su veya gümüşle aşılanmış su olarak anlaşılır.
4. Adım
Karabuğdayı 2-3 saat bekletin. Dikkatli olun: tohumlar hızla şişer, boyut olarak ikiye katlanır. Daha uzun süre bırakılırsa, tohumların çevresinde mukus oluşabilir. Bu durumda, karabuğdayı tekrar iyice durulamanız gerekecektir.
Unutmayın: karabuğday tohumları 10 saatten fazla su altında kalırsa, fermente olmaları ve bozulmaları muhtemeldir. O zaman tüm işler boşa gidecek.
Adım 5
Suyu dikkatlice boşaltın. Yeşil karabuğdayı kasenin dibine ve yanlarına eşit şekilde yayın. Kapağı, hava akışının durmaması için kabın üzerine yerleştirin. Karabuğdayı karanlık bir yerde 12-20 saat bekletin.
6. Adım
Tohumlar şimdiye kadar yumurtadan çıkmış olmalı. Fideler ortalama 1-2 mm olmalıdır. Genellikle filizler 1-2 cm uzunluğa ulaşana kadar beklerler, bunu yapmak için tohumları bir veya iki gün daha bırakın. Karabuğdayın kurumamasına dikkat edin.
Filizlenmiş karabuğday tohumları hem bağımsız bir yemek olarak hem de çeşitli salataların bir parçası olarak kullanılır, bu nedenle filizlerin uzunluğunu tarife göre seçin.
