Mantarlı patatesler klasik bir çocukluk yemeğidir. Sıcakta, sıcakta, patatesler hem chanterelles hem de asil porcini mantarları ve hatta ekşi kremadaki petrol ile lezzetlidir.
Bu gerekli
- -1 kg patates;
- -1 soğan;
- -0.5 kg mantar;
- -krem %22 500 ml;
- - bitkisel veya ayçiçek yağı;
- tuz;
- -biber;
- - tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri pişirmeden önce soyun, iyice durulayın, dilimler veya şeritler halinde kesin. Bitmiş patatesin dağılmaması, ancak güçlü kalması için, üzerine “kızartma için” yazıldığı bir torba patates üzerindeki seçimi durdurmak en iyisidir. Beyaz soğanı büyük yarım halkalar halinde kesin. Soğan sevmeyenlerin akşam yemeğini reddedeceğinden endişelenmenize gerek yok. Bitmiş bir tabakta dişlerinizde çıtırtı olmaz. Soğanların amacı, taze mantarların tadını arttırmaktır.
Adım 2
Seçilen mantarları durulayın, kararan ve yumuşayan kısımlarını kesin. Varsa yumuşak bacaklar da çıkarılmalıdır. Yemek için russula veya tereyağı seçildiyse, diğer her şeye ek olarak mantar kapaklarını işleyin. Pişirme işlemi sırasında parçalanmamak için daha sonra kızartma amaçlı mantarları uzun süre ıslatmaya veya yıkamaya değmez. İstisna, bitmiş yemeğin tadının bozulmasını önlemek için hala demlenmesi gereken tuzlu mantarlardır. Ek olarak, üzerlerindeki kumları çıkarmak için moreller ve çizgiler daha iyice durulanmalıdır.
Aşama 3
Mantarları ve soğanları az miktarda rafine edilmemiş ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada kızartın. İki yemek kaşığı buğday unu ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanların yanmasını önlemek için içindekiler periyodik olarak karıştırılmalıdır.
4. Adım
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Herhangi bir şekilde kesilmiş patatesleri bir fırın tepsisine, üstüne kızarmış mantar ve soğan koyun. Formun içeriğinin üzerine krema dökün, tuz, karabiber, mevsimi tatlandırın. Provencal otlar ve mercanköşk yemek için idealdir, bunları kullanabilirsiniz. Baharat yokluğunda, tuz ve karabiber yeterli olacaktır. Fırında mantarlı patatesleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce tabaklara yerleştirin ve biraz demlenmesine izin verin. Bu şekilde hazırlanan yemeğin aroması ve tadı uzun süre akılda kalır.
