Rus gurmelerine tanıdık rulolar - California, Philadelphia, Alaska - bize Amerika'dan geldi. Bu Japon mutfağının Amerikan damak tadına uyarlanmış halidir. Ancak, yurttaşlarımızın da onları sevmesinde garip bir şey yok.
Bu gerekli
-
- Pirinç
- nori deniz yosunu
- pirinç sirkesi
- şeker
- bir balık
- sebzeler
- uçan balık yumurtası
- rulo paspas
- uzun bıçaklı keskin bıçak
- soya sosu
- wasabi
- turşu zencefil
Talimatlar
Aşama 1
2 su bardağı yuvarlak pirinç hazırlayın. Suşi ve rulolar için özel çeşitler almak daha iyidir - daha fazla yapışkanlığa sahiptirler. Onları aynı miktarda soğuk suyla doldurun. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra 50 ml'den yapılmış pansuman içine dökün. pirinç sirkesi, 30 ml. su ve 10 gr toz şeker.
Adım 2
Bir kapakla örtün, 5-7 dakika daha ateşte tutun, ardından ocaktan alın, tahta bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın. Ahşap bir kase yoksa, emaye kaseyi birkaç kat keten kumaşla kaplayın. Bu, fazla sıvının emilmesi ve rulolar için pirincin istenen kıvamı alması için yapılmalıdır.
Aşama 3
Somon filetoları, avokado ve salatalıkları kesin, peyniri ezin - Philadelphia'yı evde yapacağız. Bu bir rulo - "şekil değiştiren". Doldurma tadı değiştirilebilir. Pişirmenin ana prensibi, pirincin nori deniz yosununun üstünde olmasıdır, tersi değil. Bu tür ruloları yemeyi daha uygun hale getirmek için, bir parça balıkla veya isteğe bağlı olarak havyar ekmekle - susamla kaplanırlar.
4. Adım
Bir bambu hasır yayın, üstüne pirinci koyun, ardından suyla hafifçe nemlendirilmiş bir nori deniz yosunu yaprağı koyun. Birbirlerine yapışmaları için avucunuzla bastırın. Nori üzerine yayılmış salatalık, avokado ve Philadelphia peynirini karıştırın. Bir rulo oluşturun, uzun, dar bir bıçakla keskin bir bıçakla kesin. Rulonun her parçasını bir somon şeridine sarın: bütün olamaz, sadece üst yarısı.
Adım 5
Bir California rulosu için pirinci nori ile benzer şekilde birleştirin. Yengeç eti doğrayın, Japon mayonezi ve taze salatalık ile karıştırın - dolgu hazır. Ruloyu sarın, kesin, her parçayı turuncu tobiko havyarına "ekmek". Bununla birlikte, havyarın rengi değişebilir: ayrıca kırmızı, siyah ve hatta yeşil olabilir - seçiminiz geri kalan bileşenlerin rengine bağlı olacaktır.
6. Adım
Rulo parçalarını Japon mayonezi ile fırçalayın ve fırında pişirin. Ev yapımı pişmiş bir rulo alacaksınız. Dolgu olarak yılan balığı, kıyılmış karides veya midye kullanılabilir. Genellikle pişmiş rulolar sıcak yenir, ancak soğukken de lezzetlidir. Misafirlerinizi memnun etmek için soya sosu, zencefil ve wasabi ile servis yapın.
