Suşi ve rulolar Ruslar arasında çok popüler yemekler haline geldi. Olağandışı bileşenlere rağmen, bazı özel teknolojileri takip ederseniz, evde hazırlanabilirler.
Bu gerekli
-
- 250 gr pirinç;
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı Sahra;
- nori yosununun ambalajlanması;
- birkaç kral karides;
- 100 gr taze ton balığı veya Norveç somonu;
- 100 gr füme yılan balığı;
- 100 taze salatalık;
- wasabi;
- soya sosu.
Talimatlar
Aşama 1
Suşi için Japon yuvarlak taneli pirinç alın. Soğuk suda en az 5-7 kez durulayın. Daha sonra bir tencereye aktarın ve 500 gr pirinç başına 1 litre oranında suyla kaplayın. Kaynatın, sonra 15-20 dakika daha pişirin. Yüzeydeki tüm su buharlaşmalı ve pirincin kendisi yapışkan ve yumuşak hale gelmelidir.
Adım 2
Bir pansuman hazırlayın. Bunu yapmak için pirinç sirkesini tuz ve şekerle karıştırın. Hala sıcak olan pirinci derin bir kaseye aktarın ve sosla doldurun. İyice karıştırın. Kütleyi oda sıcaklığına soğutun.
Aşama 3
Suşi için kalan malzemeleri hazırlayın. Algleri ince şeritler halinde kesin - pirinci ve balığı bir arada tutacaklar. Taze, tuzlanmış veya tütsülenmiş balık filetolarını çok keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin. Büyük çiğ karidesleri tek tek bir şiş üzerinde uzunlamasına kuyruktan başa doğru sokun ki pişerken kıvrılmasınlar. 4-5 dakika veya daha az pişirin, hazır olma durumu kabuğun griden kırmızıya renk değişimi ile belirlenir. Bitmiş karidesleri soyun, başı çıkarın, sadece kuyruğun sert ucunu bırakın. Karideslerin ikiye bölünmeden açılması için uzunlamasına kesin.
4. Adım
Suşi yapmaya başlayın. Pirinci dikdörtgen toplar haline getirin. Onları biraz wasabi ile fırçalayın. Üzerine bir parça balık veya karides koyun. Suşinin etrafına ince bir deniz yosunu şeridi sarın ve balığı pirincin üzerine yapıştırın.
Adım 5
Rulolar için içeri girin. Onlar için yiyecekler ince şeritler halinde kesilmelidir. Bir veya daha fazla dolgu ile rulo yapabilirsiniz. Örneğin, füme yılan balığı ve taze salatalıklı bir rulo çok lezzetlidir.
6. Adım
Pirinci bir uzun kenardan en az 0,5 cm genişliğinde serbest bir şerit olacak şekilde bir nori yosunu tabakasına koyun. Pirinç kendisi de çok fazla olmamalı, yarım santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yayın. Salatalık ve tütsülenmiş yılan balığı gibi sos şeritlerini pirincin kenarlarına yerleştirin. Ruloyu sıkıca sıkarak rulo yapın. Ruloyu daha iyi şekillendirmek için kendinize özel bir mat ile yardımcı olabilirsiniz. Streç film ile kaplanır ve paket kalınlığının eşit olması için sarılırken kullanılır. Nori'nin kenarını pirinçsiz suyla nemlendirin ve açılmaması için ruloya sıkıca yapıştırın. Rulo için boşluğu çapraz olarak eşit parçalara kesin. Turşu zencefil, wasabi ve soya sosu ile servis yapın.
