Fabrika yeşil bezelyesini herkes sevmez. Örneğin, gerçek gurmeler salataları yalnızca ev yapımı konserve bezelye ile baharatlamayı tercih eder. Üstelik böyle bir ev yapımı hazırlık hazırlamakta zor bir şey yoktur.
Bu gerekli
-
- - 1 kg baklada taze bezelye,
- - 1 litre su,
- - 1 yemek kaşığı tuz
- - 1 tatlı kaşığı şeker,
- - 2 yemek kaşığı %9 sirke,
- - limon asidi,
- - iki tencere,
- - konserve için cam kavanozlar,
- - bir kevgir,
- - birkaç havlu.
Talimatlar
Aşama 1
Baklaları bezelyeden çıkarın, ardından akan sıcak su altında bir kevgir içinde iyice durulayın. Dış hasar, yumuşak cilt ve koyu lekeler ile bezelye ayırın.
Adım 2
Soyulmuş taneleri bir tencereye dökün ve 1: 2 oranında suyla kaplayın. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin, ardından sıcaklığı yarıya indirin ve yarım saat daha pişirin. Pişirme süresi bezelyelerin olgunluğuna bağlı olacaktır. Tahıllar karakteristik mühürler kazanmışsa, 5 dakika daha kaynatılmaları gerekecektir. Pişirme sırasında bazı tahıllar kaynama tamamlanmadan patlayabilir. Bu durumda, onları tavadan çıkarmak ve atmak daha iyidir. Ezilmiş bezelye, berrak turşuyu bulanıklaştırabilir.
Aşama 3
Başka bir tencereye alın ve içine bir litre su dökün. Kaynatın, ardından turşuda tuz, şeker ve az miktarda sitrik asit çözün. Bezelyeler haşlanırken marine sürekli kaynatılmalıdır.
4. Adım
Bezelyeleri ocaktan alın ve tencerenin içindekileri bir kevgir içinde atın. Bezelyelerin üzerine kaynar su dökün ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. 0,5 litreden fazla olmayan cam kavanozlar seçmelisiniz. Bunun nedeni, konserve bezelyelerin açık bir kavanozda saklanmasının zor olması ve buzdolabında bile hızla bozulmalarıdır. Marineyi dökerken kavanozun kırılmasını önlemek için, kaplar lavaboya yerleştirilmeli ve salamura, yüz kavanozdan mümkün olduğunca uzağa alınarak kolların uzatılmasıyla dökülmelidir.
Adım 5
Kaynayan turşuyu ocaktan alın ve tüm kavanozların üzerine dökün. Bundan sonra her bir kaba bir çay kaşığı asetik asit dökün ve kapaklarını kapatın.
6. Adım
Her kavanozu tabana bir havluyla sarın. Bu, sıcak tutacak ve turşunun bezelye yapısına nüfuz etmesini artıracaktır. Unutulmamalıdır ki, bankaları tamamen soğumadan açmanız kesinlikle imkansızdır. Ürün konservenin ikinci gününde zaten denenebilir.
