Konserve bezelye, birçok tatil salatasında önemli bir bileşendir. Ve endüstriyel üretimin konserve yiyeceklerini satın almak gerekli değildir. Bu tür bezelyeleri evde pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- - baklalarda 1 kg yeşil bezelye;
- - 1 litre su;
- - 2 yemek kaşığı. ben. %9 sirke;
- - 1 yemek kaşığı. ben. tuz;
- - 1 çay kaşığı Sahra;
- - limon asidi.
Talimatlar
Aşama 1
Kavanozları boşluk için önceden hazırlayın. 5 dakika boyunca buharla sterilize edin. Bezelyelerin yarım litrelik kavanozlarda saklanması tavsiye edilir, çünkü açık formda buzdolabında bile çok çabuk bozulur. Kapakları bir soda çözeltisinde (2 litre suya 4-5 çay kaşığı Soda için) yaklaşık 3 dakika kaynatın.
Adım 2
Taze genç "sütlü" bezelye kabuklarını soyun ve taneleri ayırın. Konserve için, sadece bezelye, sert yeşil bir cilde sahip, zarar görmeden ve koyu lekeler olmadan uygundur. Fasulyeleri soğuk akan su altında iyice durulayın.
Aşama 3
Yarım litrelik bir kavanoz için 250 ml sıvı oranında salamura hazırlayın. Bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin ve marineyi kaynatın. Yeşil bezelyeleri suya dökün ve kaynar suda en fazla 5 dakika haşlayın. Bezelyeleri küçük porsiyonlar halinde bir tencereye koyun, yaklaşık 1 kutu ve tanelerin fazla pişmediğinden, güzel ve güçlü kaldığından emin olun. Bununla birlikte, bezelye patlarsa, onları tavadan atın, aksi takdirde berrak tuzlu suyu bulanıklaştırırlar.
4. Adım
Haşlanmış bezelyeleri delikli bir kaşık kullanarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın. Tuzlu suyu 3-4 kat tülbentten süzün. Üzerine birkaç kristal sitrik asit ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Kaynayan tuzlu suyu bezelye kavanozlarının üzerine dökün. Kavanozların patlamasını önlemek için marine akışını yavaşça merkeze yönlendirin. Her kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. asetik asit. Geniş bir tencerenin dibine bir çay havlusu koyun, su dökün ve bezelye kavanozlarını kapaklarla kapatarak yerleştirin. Suyu kaynatın ve konserve bezelyeleri 30-40 dakika sterilize edin. Daha sonra metal kapaklarla sıkıca sarın. Kavanozları bir havlu veya battaniye ile sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Konserve bezelyeleri 1 yıldan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklayın.
