Yeşil bezelye, besleyici özellikleri için faydalıdır. Bol miktarda lif, kalsiyum, demir, magnezyum, folik asit, karoten ve C vitamini içerir. Aynı zamanda yeşil bezelye haşlanmış halde tek başına lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- - tava;
- - kevgir;
- - Su;
- - bezelye;
- - şeker;
- - 1-2 dal nane;
- - tuz
- zevkinize biber.
Talimatlar
Aşama 1
Pişirmek istediğiniz bezelye türüne karar verin. Beyin bezelyeleri çok büyük değildir, oval şekillidir, tadı tatlıdır ve garnitür, pate, patates püresi için mükemmeldir. Düz taneli çeşitlerin bezelyeleri büyük, yuvarlak şekillidir. En iyi salata yapmak için kullanılır.
Adım 2
Konserve veya ithal taze bezelyeler yerine mevsim dışı taze donmuş bezelyeleri tercih edin. Tüm dondurma kurallarına uyulursa, besinlerin çoğu tahıllarda tutulur. Dondurulmuş yeşil bezelye satın almadan önce lütfen ambalajı dikkatlice kontrol edin. Torba, buz ve kar parçaları, donmuş taneler içermemelidir, aksi takdirde bu, uygun olmayan depolamayı gösterir.
Aşama 3
Tahıllarla yoğun bir şekilde paketlenmiş, ancak dokunuşu yumuşak olan bütün, parlak yeşil baklaları pişirin. Taze bezelyeleri soğuk suda yıkayın, fasulyeleri kabuklarından ayırın.
4. Adım
Bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Yeşil bezelyeleri küçük parçalar halinde kaynar suya koyun. Kaynama durmamalıdır. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve bir kenara koyun. Ateşi maksimuma ayarlayın. Taze dondurulmuş yeşil bezelyeleri, buzunu çözmeden kaynar suya daldırın, böylece daha lezzetli olacak ve içinde daha fazla vitamin tutulacaktır. Yeşil bezelye pişirirken biraz şeker ekleyin. Bu, çekirdeklerin canlı doğal rengini korumaya yardımcı olacaktır. Tat ve aroma için et suyuna 1-2 dal taze nane de koyabilirsiniz.
Adım 5
Yeşil bezelyeleri, meyvenin olgunluğuna ve çeşidine bağlı olarak 5 ila 20 dakika arasında pişirin. Tahıllar bozulmadan kalmalı, ancak hassas bir cilt ile yumuşak kalmalıdır. Bitmiş yeşil bezelyeleri bir kevgir içinde boşaltın ve suyun boşalmasına izin verin. Sonra tuz ve karabiber.
6. Adım
Haşlanmış yeşil bezelyeleri havuç, soğan, pancar ve patates gibi tatlı sebzelerle birleştirin. Haşlanmış bezelye çorbalara, salatalara da eklenebilir. Haşlanmış yeşil bezelyeden patates püresi yapmak istiyorsanız, kaynattıktan hemen sonra taneleri hala sıcakken silin veya yoğurun, böylece kütle topaklar olmadan homojen hale gelir.
7. Adım
Bezelyeleri pişirmeyi durdurmak için buzlu suya batırın, sonra haşlanmış bezelyeleri hemen kullanmak istemiyorsanız soğutun. Daha sonra tereyağı ve su karışımında ısıtın. 1 kısım yağ için 2 kısım su alın.
