Tartar sosu, Avrupa mutfağının en ünlülerinden biridir. Et ve balığın, çeşitli salataların ve sandviçlerin lezzetini ustaca ortaya çıkarır. Evde tartar sosu nasıl yapılır?
Tartar sosu yapmak zor değil.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:
- 4 tavuk yumurtası
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 50-60 gr turşu
- Yeşil soğanlar
- Dereotu
- Kuru hardal tozu - 1.5 çay kaşığı
- Ekşi krema - 120 g, tercihen daha yağlı
- Limon suyu
- Tuz biber
Tartar sosunu şu şekilde pişirmek:
- 2 yumurtayı haşlayın, soğuk suda soğutun, soyun, sarılarını ayırın ve sosu yapmak için bir kaba koyun.
- 2 çiğ yumurtayı kırın, sarılarını beyazlarından ayırın ve kaynamış sarılara ekleyin.
- Kuru hardalı dökün ve hardal ve sarısı karışımını bir çatalla ezin.
- Karışımı çırpın, yavaş yavaş zeytinyağını bir damlaya dökün.
- Bir sebze kesici ile salatalık turşusu öğütün (bunları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz).
- Yeşil soğan ve dereotu ince doğrayın. Bütün bunları karışımla birlikte bir kaba dökün, karıştırın.
- Ekşi krema ekleyin ve tadına bakın - limon suyu, tuz ve karabiber.
- Karışımı bir blender ile kıvama getirin, temiz, kuru bir cam kavanoza dökün, bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.
Evde hazırlanan tartar sosu buzdolabında en fazla 2-3 gün saklanabilir. Çorbalara ve pancar çorbasına katabilir, ikinci sıcak ve soğuk yemeklerle servis edebilir, salatalara katabilir, sandviçleri tamamlayabilir ve sadece ekmeğin üzerine serpebilirsiniz.
