On salata sadece alışılmadık derecede lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda vücut için iyi bir vitamin takviyesidir. Tembel olmayın, her türden bir düzine sebze alın, ileride kullanmak üzere bir atıştırmalık hazırlayın ve uzun bir kışın tadını çıkarın.
"On" salata için basit bir tarif
Malzemeler:
- 10 orta boy patlıcan;
- 10 orta boy domates;
- 10 orta boy dolmalık biber;
- 10 orta boy soğan;
- 10 diş sarımsak;
- 10 bezelye karabiber;
- 0, 5 yemek kaşığı. %9 sofra sirkesi;
- 1-1, 5 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 4 yemek kaşığı Sahra;
- 2 yemek kaşığı. tuz.
Patlıcan seçerken, cildine özellikle dikkat edin. Parlak olmalı ve parlak mavi-mor bir renge sahip olmalıdır. Kahverengimsi meyvelerle karşılaşırsanız, salatada kullanmayın, aksi takdirde acı olur.
Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kurutma tepsilerine koyun veya kağıt havlularla kurulayın. Patlıcanın kabuğunu kesin, saplarını çıkarın, eti iri küpler halinde kesin ve yarım saat soğuk suda bekletin. Bu, acılığı giderecek, ayrıca Ukrayna'da adlandırıldığı gibi "mavi", pişirme sırasında çok fazla yağ emmeyecektir. Biberlerin çekirdeklerini kesin, uzunlamasına 2-4 parçaya bölün ve çapraz olarak 1-1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Domatesleri orta boy küpler halinde doğrayın. Soğan ve sarımsak karanfillerinin kabuklarını çıkarın, ilkini kalın yarım halkalar halinde doğrayın, ikincisini bıçakla doğrayın.
Kalın duvarlı, büyük bir tencereyi, yağın yarısını sobanın üzerine koyun. Yüksek ateşte ısıtın ve hazırlanan salata bileşenlerini düzgün katmanlar halinde şu sırayla yerleştirin: domates, patlıcan, biber, soğan ve sarımsak. Kalan yağı dökün, şeker, tuz, karabiber serpin, örtün ve kaynatın. Sıcaklığı orta dereceye düşürün ve sebze tabağını 35 dakika pişirin, ardından sirkeyi üzerine dökün, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
On salata - kış keyfi
Her kavanozda çatlak veya talaş olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Sterilizasyondan sonra varsa veya ortaya çıkarlarsa, yiyecekleri bozmamak için başka bir kap almak daha iyidir.
Cam kavanozları buhar banyosunda bir kevgir içinde ters çevirerek 10-15 dakika sterilize edin. Temiz bir havlu üzerinde iyice kurumasına izin verin ve sebze oranlarını aşağı yukarı aynı tutmaya çalışarak sıcak Ten salatası ile eşit olarak doldurun. Teneke kapakları kaynatın, tenekeleri yuvarlayın, ters çevirin, battaniye veya battaniyeye sarın ve 10-12 saat oda sıcaklığında bırakın. Kış boşluklarını serin ve karanlık bir yerde saklayın.
