Avrupa'da "salata sosu" kelimesine salata sosu denir; Ana bileşenlerden biri olan Fransız sirkesinden elde edilir. Rusya'da, bu kelimeye bu sos ile en iyi salatalardan biri denir ve bu tarif biraz değiştirilmiş versiyonunu sunar - "Bahar". Bu, böyle bir salatanın ilkbaharda hazırlandığı anlamına gelmez - aksine, kış mevsiminde daha uygundur.
Bu gerekli
- - 2 orta boy pancar;
- - 2 havuç;
- - 2 patates;
- - orta boy soğan;
- - 100-130 gr taze veya dondurulmuş bezelye;
- - 2 taze salatalık;
- - 2-3 yemek kaşığı. rafine edilmemiş ayçiçek yağı;
- - ½-1 yemek kaşığı kamelya yağı;
- - ¼ çay kaşığı yumuşak hardal ("Dijon", "Fransızca", "Bavyera");
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber (tatmak için);
- - 1 BİLGİSAYAR. siyah veya yenibahar bezelye;
- - ½ diş sarımsak;
- - bir tutam dereotu;
- - 1 çay kaşığı sirke;
- - ¼ çay kaşığı toz şeker;
- - dekorasyon için herhangi bir yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Su ısıtıcısına su dökün ve kaynatın.
Salatalıkları yıkayıp süzün. Çok ince halkalar halinde kesin. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri, örneğin bir kavanoz gibi, fırına dayanıklı, vidalı bir kapta (yaklaşık 250-300 ml) karıştırın. Sarımsakları soyun, birkaç dilim kesin ve üstüne yerleştirin. Oraya yıkanmış bir dereotu sapı ekleyin, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz, karabiber koyun ve kaynar su dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve masanın üzerinde soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın.
Adım 2
Pancar, patates ve havuçları iyice yıkayın. Pancarları peçeteyle kurulayın. Patatesleri ve havuçları suyla kaplayın ve pişirin. Pancarlar tamamen kuruduğunda, folyoya (her biri ayrı ayrı) sıkıca sarın ve büyüklük ve çeşide bağlı olarak yaklaşık 180 ° C'de 40-70 dakika pişirin.
Sebzeler hazır olduğunda bir tabağa koyun, soğutun ve soyun.
Aşama 3
Yeşil bezelyeleri biraz suyla dökün ve yumuşayana kadar (yaklaşık 25 dakika) kısık ateşte kaynatın. Süzün ve soğutun.
4. Adım
Pancarları, havuçları ve patatesleri küçük küpler halinde kesin (ideal boyut her iki tarafta 3-4 mm). Bir salata kasesine koyun, yeşil bezelye ve soğanlı salatalık ekleyin (kalan sıvıyı dökmeyin!). Tuz ile tatlandırın ve karıştırın.
Adım 5
Ayrı bir küçük kapta sosu hazırlayın: ayçiçeği ve kamelya yağını karıştırın, salatalık turşusundan arta kalan biraz sıvı, karabiber ve hardal ekleyin. Karıştırmak. Vinaigrette baharatlayın ve buzdolabında 15 dakika bekletin.
Salatayı taze otlar ile süsleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
