Ev yapımı peksimet ve kruton ekmek artıklarından veya bunun için özel olarak satın alınan unlu mamüllerden hazırlanabilen harika bir yemektir. Tam bir yemek yemeye vakti olmayanlar için hoş bir "atıştırmalık", sigarayı bırakmak için güzel ve düşük kalorili bir sigara ikamesi, çay içmeye iştah açıcı bir katkı ya da lezzetli bir bira atıştırmasıdır.
Karbonhidratların değeri iyi bilinmektedir. Peksimet, vücut tarafından iyi emilen mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır, ancak bir mağaza ürününde oldukça zararlı kimyasal katkı maddeleri vardır ve bu nedenle evde bir yemek pişirmek daha iyidir.
Kraker ve krakerlerin kolay hazırlanması için o kadar çok tarif var ki, ziyafet çekmek istediğiniz ürünü seçmek zor. Bu hafif ev yapımı atıştırmalık çeşitli şekillerde hazırlanır: domuz yağı, tereyağı, et suyu ve kremada, mikrodalgada kurutulur, tavada kızartılır ve fırında pişirilir.
Faydalı ipuçları
1. Ekmeği (veya pişmiş bir somunu) örneğin fotoğraftaki gibi birçok şekilde kesebilirsiniz.
Ancak en başarılı kesimler, "yiyiciler" in seveceği kesimler olacaktır. Çay için, büyük plastikleri kesmek veya hemen dilimlenmiş bir somun almak (kuru üzüm ile yapabilirsiniz) ve kraker hazırlamak en iyisidir ve bira için atıştırmalık olarak küçük küpler veya uzun çubuklar en uygunudur.
2. Bu basit ve lezzetli yemeğin adım adım hazırlanmasında ilginç bir numara var - dilimlenmiş ekmek parçalarını ilave baharatlarla daha iyi karıştırmak için dayanıklı bir plastik torbaya katlanabilirler, altına gerekli miktarda yağ dökmeye değer ve baharatları ve tuzu ekmeğin üzerine dökün. Ardından çantayı iyice çalkalayın - işiniz bitti! Tüm krutonlar, katkı maddeleri ile eşit olarak doyurulur. Tabii ki, bu durum büyük kırıntılarla çalışmayacaktır.
3. Baharatları gerçekten sevseniz bile aşırıya kaçmayın! Ekmek ürünleri herhangi bir kokuyu ve tadı anında emer, bu nedenle yalnızca ekmek kırıntılarının ekmek lezzetini vurgulamanız ve tamamlamanız gerektiğini ve onu bitkilerin aromasıyla bastırmamanız gerektiğini unutmayın.
4. Bitkisel yağları denemekten çekinmeyin: zeytin, ayçiçeği, susam, karabuğday veya yer fıstığı - bunlardan herhangi birinin hoşunuza gidebilecek tuhaf bir tadı vardır.
5. Krutonların uzun süre aromatik ve çıtır kalması için piştikten hemen sonra hava almayan bir kaba boşaltın ve kapağını sıkıca kapatın. Ancak, herhangi bir yağ ile emprenye edilmiş ürünlerin uzun süreli depolanmasının tavsiye edilmediği akılda tutulmalıdır - yağ oldukça zararlı kimyasal bileşiklere dönüşür.
"Bira için" kraker
Bir porsiyon için: 250 gr ekmek (en iyisi 1-2 günlük, yani daha az ufalanır), 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, karabiber, tatmak için baharat.
Beyaz veya daha iyi çavdar ekmeği küçük küpler halinde kesilmelidir. Sarımsak bir "kırıcıdan" geçirilmemeli veya rendelenmemelidir - birbirine yapışır. Keskin bir bıçakla ince doğramak en iyisidir.
Bir torbaya veya büyük bir kaseye tereyağı dökün, ekmek dilimlerini yayın, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında fırını yaklaşık 150 dereceye kadar ısıtıyoruz. Parçaları pişirme folyosu veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, eşit olarak dağıtın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Düzenli baharatlı kruton
Her birimizin hemen hemen her yemeğe eklediğimiz favori baharatlarımız var. Beyaz ekmek evde çok taze değilse, düşük kalorili ilginç bir atıştırmalık yapabilirsiniz - en sevdiğiniz baharatlarla ev yapımı krakerler. Adım adım tarif:
Ekmeği küpler halinde kesin, fırında altın rengi olana kadar 180 derece kurutun.
Şu anda bir "pansuman" hazırlıyoruz - 300 gr ekmek 3 litre için. zeytinyağı, bir tutam tuz ve en sevdiğiniz baharatların karışımı. Tüm malzemeleri yağda eritin, iyice karıştırın.
Krutonlar hazır olduğunda, henüz sıcakken, onları "sofra" ile birleştirin ve hafifçe karıştırın. İstenilen oranlara ulaşarak süreçte tuz veya baharat eklemeyi deneyebilirsiniz.
Peynirli kruton, klasik bir tarif
300 gr ekmek için yaklaşık 50 gr herhangi bir peynir, 2 diş sarımsak, 2 masa gerekir. herhangi bir bitkisel yağ kaşığı, bir tutam tuz, tatmak için baharat. Peyniri ve sarımsağı doğrayın, tereyağı ve tuzla karıştırın ve elde edilen karışımla dilimlenmiş ekmeği iyice "yuvarlayın".
Atıştırmalıkları kapalı bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve hoş, güneşli bir altın rengi olana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Lütfen dikkat: Peynirin ayrı parçalar halinde pişmemesi için krakerler sık sık karıştırılmalıdır.
Fırından krema ve şekerli kraker
Seçtiğiniz çörekleri veya somunları (eski) mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Krema ve şeker hazırlayın. Krema, süt veya çırpılmış süt ve reçel, süt ve yumurta karışımı ile değiştirilebilir.
Her dilimin her iki tarafına krema sürün ve bir tarafına şeker serpin (tatmak için). Smaç yapmamalısın - bu şekilde kraker değil kruton alırız.
Dilimlerimizi şekerli bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kızarana kadar pişirin.
Pastırma ile sıradan kraker
Bir kıyma makinesinde, ekmek kırıntılarını yuvarlamak için bir karışım hazırlayın: 2 diş sarımsak, biraz dereotu ve yaklaşık 300 gr ekmek için 100 gr domuz yağı. Taze domuz pastırması alınırsa, bir tutam tuz eklemeniz gerekir.
Ekmeği yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, domuz yağı, sarımsak ve dereotu karışımıyla ince yağlayın ve ardından kareler halinde kesin. Bir fırın tepsisine koyun, yaklaşık 15 dakika 180 derecede kurutun. Kokulu krutonlar hazır!
Tereyağı ile somun kraker
Bu tarif için krakerler en iyi mikrodalgada pişirilir. Sıradan bir dilimlenmiş somun alıyoruz, tereyağı ile ince bir şekilde yağlıyoruz ve bir tarafına hafifçe pudra şekeri serpiyoruz.
Üzerine şekeri serpmeniz gerekiyor. Altın kahverengi olana kadar kurutun. Dilimler 1 cm'den kalınsa içleri yumuşak kalabilir.
Bunu önlemek için fırında pişirirken fırın kapağını açık tutabilirsiniz. Bu, fazla nemin daha hızlı buharlaşmasına yardımcı olacaktır. Ama sadece yumuşak çekirdeği sevebilirsin. Her durumda, hepsi şefin zevkine bağlıdır.
Fındıklı kruton
Eski beyaz ekmeği ve kuruyemişleri 1: 1 oranlarında alıyoruz. Ekmeği yaklaşık olarak fındıklara eşit parçalara kesin. 200 gr ekmek ve 200 gr fındık için 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir tutam tuz gerekir.
Ekmek ve kuruyemiş parçalarını bir torbaya koyun, tereyağı, tuz ile doldurun, iyice çalkalayın ve ısıya dayanıklı bir formun üzerine eşit olarak dağıtın. 160-180 derece önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika gönderiyoruz.
Çay için kuru üzümlü vanilyalı peksimet
Ve bu tarifte, ondan kraker yapmak için fırınlanmış ürünleri pişirmeniz gerekiyor. Gelecekteki krakerlerin hamuru, ister kuru üzümlü, ister peynirli, ister fındıklı olsun, aynıdır.
150 gr ılık sütte, 15 gr mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri (tercihen toz) seyreltiyoruz, pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz, 150 gr un ekleyip tekrar karıştırıyoruz. 40 dakika sıcak bırakın.
Bu süre zarfında, yumuşak tereyağına (50g) 2 yumurta ve bir çay kaşığı vanilin (veya tentürü) ekleyin. 40 dakika sonra hamur 2-3 kat artacak, kremalı vanilya karışımını dökün, yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun.
Bitmiş hamuru 40 dakika daha kenara alıyoruz ve ardından 1 bardak kuru üzümü oraya karıştırıyoruz. Hamuru 3-4 parçaya bölün, somunları yuvarlayın, bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına yaklaşık 20-30 dakika gönderin.
Pişmiş ürünler soğuyunca dilimler halinde kesin ve her iki tarafı da kızarana kadar fırında kurutun. Masada harika çay krakerleri servis edilebilir.
