Lezzetli, güzel ve … pahalı - yengeç yemekleri bu şekilde karakterize edilir. Bu tür yiyecekler genellikle elit olarak kabul edilir. Hele bir de bu tür yemekleri bir restoranda deneyecekseniz. Ancak taze yengeç alırsanız hem çok tasarruf edebilir hem de evde gastronomik bir ziyafet çekebilirsiniz. Sonuçta, bu deniz sakininin hazırlanması için çok sayıda orijinal tarif var.
Yengeç eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Birçok deniz ürünü gibi yengeç de yağ oranı düşük proteinli bir besindir. Bu nedenle, mükemmel bir diyet yemeğidir. Yengeç eti, insan vücudunun kan damarlarının ve kaslarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olan bir amino asit olan taurin içerir. Ayrıca, insan vücuduna giren yengeç eti nedeniyle kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan çoklu doymamış yağ asitlerinin varlığını da not eder.
Yengeç eti hızla sindirilir, bu nedenle sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca yengeç eti, insanlarda yetersiz miktarını telafi eden iyot içerir. B ve PP Vitaminleri, eser elementler vb. - yengeç eti gibi bir ürünün ek avantajları.
Yengeç tarifleri
Tarif denilince akla ilk olarak salata geliyor tabii. Örneğin, dolmalık biberli yengeç salatası masanız için harika bir dekorasyon olabilir. Dahası, bu yemekte sadece yengeç eti almanız gerektiği ve birçoğunun yapmak istediği gibi çubuk almamanız gerektiği unutulmamalıdır. Sonuçta, ona orijinal ve zengin bir tat veren doğal yengeçtir.
Bu salatanın 4 porsiyonu için ihtiyacınız olacak:
- yengeç eti - 100 gr;
- dolmalık biber - 1 adet;
- tavuk filetosu - 100 gr;
- domates - 1g;
- salata sosu (mayonez kullananlar, ekşi krema kullananlar, yoğurt kullananlar) - 60 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Tavukları şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Daha diyetli bir yemek istiyorsanız haşlanmış tavuk filetosu kullanabilirsiniz. Biber, domates ve yengeç etini de şeritler halinde kesin. Her şeyi karıştırın ve salatası baharatlayın. Güzellik için, servis yapmadan önce salatayı limon, bir marul yaprağı ile süsleyin. Ayrıca bir yengeç pençesi de kullanabilirsiniz.
Sütlü hamurda yengeç eti yapabilirsiniz. Bu meze yemeğinize harika bir başlangıç olacaktır. Yengeç meyilli beyaz şarap ile servis yapın. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yengeç eti - 500 gr;
- süt - 200 ml;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- un - 250 gr;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz, karabiber;
- derin yağ için bitkisel yağ.
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için sütü 3 yumurta sarısı ile çırpın, tuz ekleyin ve zeytinyağı ekleyin. Orijinal lezzetlerin hayranları, doğranmış otlar ekleyebilir. Daha sonra un ve galeta ununu ekleyip hamuru yoğurun. Soğutulmuş yumurta aklarını sert bir köpüğe çırpın ve yavaşça hamura dökün.
Yağı derin bir kapta, yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar ısıtın, yağın kaynadığını ve kızartmaya hazır olduğunu belirtin.
Yengeç etini kibrit kutusu büyüklüğünde dikdörtgenler halinde kesin, hamura ve tereyağına batırın. Kenar etini altın kahverengi olana kadar kızartmak gerekir.
Yengeç pirzola ile sevdiklerinizi ve misafirlerinizi şımartabilirsiniz. Bu yemek çok lezzetli, havadar ve yumuşaktır. Yengeç pirzola yapmak için ihtiyacınız olacak:
- yengeç eti - 200 gr;
- sert peynir - 150 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tuz, karabiber - tatmak.
Yengeç etini bir rende veya mutfak robotu ile öğütün. Peyniri ince rendeleyin. Sarımsakları sıkın. Her şeyi karıştırın. Yumurtayı, tuzu, karabiberi çırpın ve ana kütle ile karıştırın - homojen olmalıdır.
Ardından köfteleri şekillendirmeye başlayın. Sonra onları ekmek veya un içinde yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın - pirzola az yağlı olacak şekilde biraz. Isıtın ve pirzolaları altın kahverengi olana kadar kızartın. Her bir tarafının yaklaşık olarak kızarması yaklaşık 3 dakika sürecektir.
Orijinal bir yemek yengeç sufle olacaktır. Onun için ihtiyacınız var:
- yengeç eti - 100 gr;
- taze yeşil dereotu - 50 gr;
- kırmızı acı biber - 1 adet;
- süt - 200 ml;
- tereyağı 0 20 gr;
- buğday unu - 20 gr;
- sert peynir - 80 gr;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- acı kırmızı biber - 1 tutam;
- suaris ekmek kırıntıları - 50 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Sufle kalıpları hazırlayın. Yemeğini yakmak için kraker ekle. Ardından doğrudan pişirme işlemine geçin. Dereotu ve taze biberi ince ince kıyın. Ardından kıyılmış yengeç etini oraya ekleyin. Her şeyi acı biberle serpin. Sonra 2 yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Ayrı bir tencerede un, tereyağı, sütü birleştirin. Her şeyi ateşe koyun ve karıştırmayı hatırlayarak süt kalınlaşana kadar pişirin. Peyniri sıcak karışımın içine dökün ve peynir eriyene kadar karışımı pişirmeye devam edin. Ardından, kalan yumurtanın beyazını çırpmanız gerekir. Yengeç eti ile kütleyi sütle dökün, ardından çırpılmış proteini ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın. Bundan sonra, kütleyi kalıplara yayın. Suflenin tırmanacak yeri olması için kenardan 1 cm boşluk bırakmayı unutmayın. Çanağı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 35 dakika pişirmeniz gerekir.
Ne düşünülmeli?
Yemek pişirirken, suyunu kaybetmemesi için yengeç etini çok fazla ezmemeye çalışın. Ancak, tam olarak büyük parçaların gerekli olduğu tarifler dışında, büyük parçalara ayırmamaya çalışın.
Yengeç etini farklı içeceklerle servis edebilirsiniz. Ancak çoğu zaman seçim beyaz şarap veya biraya düşer.
