Turna çok lezzetli bir balıktır, ancak eti oldukça kurudur ve bu nedenle harika bir yemek dolması vardır. Bu tarifte turna eti, sulu olması için diğer malzemelerle harmanlanmıştır. Ancak bu yemeği hazırlamak için turna derisini etten zarar vermeden ayırmak gerekir. Bu süreç dikkat, sabır, beceri ve biraz güç gerektirir.
Bu gerekli
- taze turna
- Keskin bıçak
- kesme tahtası
- mutfak eldivenleri
- mutfak makası
Talimatlar
Aşama 1
Deriyi çıkarmadan önce balıklar temizlenmelidir.
Adım 2
Ellerinize zarar vermemek için balıkları eldivenlerle temizleyin.
Aşama 3
Balık soğuk akan su altında yıkanmalıdır.
4. Adım
Dikkatlice, cilde zarar vermemek için pulları soyun.
Adım 5
Yeteneğiniz yoksa, ilk kez kafayı balıktan tamamen ayırmak daha iyidir, böylece daha rahat olur. Başı tamamen ayırmamaya karar verirseniz, balığı başın tabanından karından sırta kadar kesin, başı yalnızca sırt bölgesindeki cilt üzerinde dinlenmeye bırakın.
6. Adım
Solungaçları kafadan çıkarmak için mutfak makası kullanın.
7. Adım
Daha sonra balığın içini fırçalayın.
8. Adım
Balıkları tekrar akan su altında durulayın.
9. Adım
Turnayı karkasın her yerine "dövmek" için bıçağın düz kısmını kullanın - bu, cildin daha kolay ayrılmasına yardımcı olacaktır.
Adım 10
Daha sonra bir bıçağın ucuyla derinin kenarını kaldırın ve tüm çevre boyunca kesimler yaparak cildi etten ayırın.
11. Adım
Ayrıca derinin etten çok kolay ayrılmadığı yerlerde keskin bir bıçakla kesip çorabın üzerine çevirerek derisini çıkarın.
Adım 1/2
Balığın kuyruğunun dibine ulaştığınızda, deriyi omurgadan kesin.
Adım 13
Fazla eti derinin içinden dikkatlice kesin ve geri çevirin.
Adım 14
Dikkatli ve sabırlı bir şekilde ilerlerseniz, deri bozulmadan kalacak ve doldurmaya uygun olacaktır.
