Agar agar veya basitçe agar, jelatin için bitkisel bir ikamedir. Bu yosun ürünü neredeyse tatsızdır ve iyot, kalsiyum ve demir sağlayan çok sağlıklı bir takviyedir. Agarın belirgin bir tadı olmadığı için hem tatlı hem de tuzlu yiyeceklerle iyi gider.
Talimatlar
Aşama 1
Serinletici bir tatlı veya atıştırmalık olarak servis edilebilen agar-agar jöle yapın. Bunu yapmak için küçük bir tencerede 2 su bardağı su ve 1/4 su bardağı agar gevreğini karıştırın. Agar tamamen eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra karışımı bir kalıba dökün, oda sıcaklığına soğutun ve katılaşana kadar soğutun.
Adım 2
Agar agara meyve ve fındık ekleyin. Agar agarı suda eritin, kuruyemişler ve taze veya konserve meyvelerle karıştırın. Jöleyi katmanlar halinde yapmak için, çözünmüş agarın bir kısmını bir kalıba dökün, bir süre bekletin, ardından meyveleri ve kuruyemişleri üstüne koyun, tekrar agarla örtün ve soğumaya bırakın. Katmanları gerektiği kadar tekrarlayın. Jöleyi soğutun ve katılaşması için gece boyunca soğutun.
Aşama 3
Tofu ve/veya yoğurt ile bir agar pudingi hazırlayın. Bunu yapmak için önce agarı sıvı içinde çözün. Tofu, yoğurt ve şekeri (onsuz) birlikte çırpın ve istenirse vanilya özü veya limon suyu ekleyin. Hazırlanan karışımı çözünmüş agar ile birleştirin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Servis yapmadan önce soğutun.
4. Adım
Şekersiz mus yapın. Agarı soya sütü veya et suyunda eritin ve tatlı malzemeler yerine aşağıdakileri ekleyin: öğütülmüş kaju, karanfil, tahin ve limon suyu. Bitmiş köpük kullanımdan önce soğutulmalıdır.
Adım 5
Geleneksel bir jöleli yemekle deney yapın. Sebze suyu hazırlayın. Agarı içinde eritin ve et suyunun hazırlandığı ince doğranmış sebzeleri ekleyin. Hangi sebzeyi seviyorsanız onu kullanın. Jöleyi kalıplara dökün, oda sıcaklığında soğutun ve katılaşana kadar soğutun. Marul yaprakları üzerinde hazır jöle servis edin.
6. Adım
Garnitür olarak agar agar kullanın. Biraz suda eritin, portakal suyuyla karıştırın ve jölenin kalınlığı 1 cm'den fazla olmayacak şekilde bir tencerede soğutun Dondurulmuş jöleyi küpler halinde kesin ve sebzeli garnitür olarak servis yapın.
