Balık çok sağlıklıdır, ancak birçoğu pişirmek ve kesmekte zorlandıkları için pişirmezler. Sağlıklı beslenme ilkelerini takip etmek istiyorsa, herkesin balıklarla nasıl başa çıkacağını bilmesi gerekir.
Tüm yüzgeçler önceden çıkarılırsa, balıkları pullardan temizlemek daha kolaydır.
Keserken pulları çıkarmak zorsa, balığı 30 saniye kaynar suya batırın. Küçük pulları rende ile çıkarmak daha uygundur.
Taze balıklar birkaç gün saklanabilir. Bunu yapmak için kesilmeli, kuru silinmeli, tuza batırılmış beyaz kağıda sarılmalıdır. Ardından balıkları kuru bir beze sarın.
Buzdolabında balık saklama sıcaklığı sıfırın 5 derece üzerinde olmalıdır.
Balık çamur gibi kokuyorsa, bu kokudan kolayca kurtulabilirsiniz. Çok tuzlu soğuk su ile iyice durulanmalıdır. En sevdiğiniz baharatları pişirirken eklemek en iyisidir.
Buğulanmış balık, haşlanmış balıktan çok daha lezzetlidir. Ayrıca, içinde çok daha fazla besin depolanır.
Ekşi krema soslu balık pişirirken sosun bir kısmını tavaya dökün ve ardından balığı içine koyun. Ardından kalan sosla doldurun ve rendelenmiş peynirin üzerine dökün.
Balık pişirirken parçalara ayrılır, tuzlanır, karabiber, baharatlar ve otlar eklenir, yağlanmış bir fırın tepsisine konur, ardından folyo ile kaplanır.
Balık suyuna renk katmak için pişerken et suyuna soğan kabuğu ekleyin.
Pişirmeden 20 dakika önce kaba tuzla ovalarsanız, balık kızartma sırasında dağılmaz.
