Tavuk kalplerinin uygun şekilde işlenmesi harika, lezzetli ve çok sağlıklı yemekler elde etmenizi sağlar. Isıl işlem için hazırlanmış bir ürün alırken dahi dikkatlice incelemeli ve gerekirse temizlemelisiniz.
Tavuk kalplerini temizleme
Mağazadan satın alınan tavuk kalplerini uygun şekilde temizlemek için buzunu çözün ve yıkayın. Kalorisi fazla olan bir yemek almak istemiyorsanız, kan damarlarını ve yağları kesin, kanı çıkarın. Bir kalp yaklaşık 20 g ağırlığındadır.
Kaynadıktan sonra bile kalpler sert kalabilir. Bu, ürünleri depolamak için kurallar ihlal edilirse olur. Onları yumuşatmak için süt veya krema ile kaynatılırlar ve sadece pişirmenin sonunda tuzlamanız gerekir.
Doğru işlenmezse kalplerin tadı acı olabilir. Hoş olmayan tadı önlemek için, yağı ve kanı mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir. Koku taze olmalı, çok parlak olmamalıdır. Kimya kokusu, kalitesiz işlemeye tanıklık eder. Ek olarak, kalpler kokuları iyi emer. Gereksiz aromayı caydırmak için baharatlar eklenir. Ayrıca tavuk kalplerini sirke veya seyreltilmiş limon suyuna batırabilirsiniz.
Yemek pişirmek için tavuk kalpleri nasıl hazırlanır
Her bir kalbi elinizle hafifçe sıkın - bu, odalarda kalan kanın çıkarılmasına yardımcı olacaktır. Filmleri kalplerden soyun, kan damarlarını ve yağları çıkarmak için ikiye bölebilirsiniz.
Sonuç olarak, her parçayı akan soğuk su altında durulayın ve elinizle sıkın. Ateşe bir kap su koyun. 0,5 kg'lık kalplerin standart bir ambalajı için 2 litre su yeterlidir. Kaynayana kadar bekleyin ve kalpleri katlayın.
Su tekrar kaynatılmalıdır. Tavuk kalplerini 10 dakika haşlayın, suyunu süzün, üzerine taze su ekleyin ve kaynayana kadar tekrar ateşe koyun. Köpüğü çıkarmak için periyodik olarak gereklidir.
Et suyu oldukça kalın olacak - çorba pişirmek için kullanılabilir. Bazı ev hanımları ona ek tatlandırıcı notlar vermeye çalışıyor. Bunu yapmak için tadı tuz ve karabiber ekleyin, tavaya defne yaprağı, soyulmuş soğan ekleyebilirsiniz. 20 dakika daha yumuşayana kadar kaynatın.
Yavaş bir tencerede tavuk kalpleri nasıl pişirilir:
Soyulmuş, yıkanmış parçaları cihazın kasesine koyun, ürünü kaplayacak şekilde su dökün, tuz. Kaseyi kapatın ve kaynatma modunu yarım saat açın.
Çift kazanda tavuk kalpleri nasıl pişirilir:
Kalpleri cihazın ilk katmanına katlayın. Üzerine biraz tuz serpip kapağını kapatın. Buharlı pişiriciye su dökün, ardından 40 dakika çalıştırın.
