Yaklaşık 50 yıl önce bilim adamları, sağlıkları ve uzun ömürleriyle ünlü Akdeniz ülkelerinin sakinlerini içeren geniş çaplı araştırmalar yaptılar. Her şeyden önce, doktorlar, çok miktarda yağ yerken, ateroskleroz veya obezite gibi eşlik eden hastalıkların kurbanı olma olasılıklarının neden çok daha düşük olduğu sorusuyla ilgilendiler. Sır basit olduğu ortaya çıktı - zeytinyağı.
Gerçekten de, Akdeniz bölgesinin sakinleri iyi yemek yemeyi severler ve en sevdikleri yemekleri cömertçe zeytinyağı ile baharatlarlar, bu da onlara özel bir tatlı tat verir. Ancak bu dolgu oldukça sıradan değildir. Homer'in bir zamanlar zeytinyağı olarak adlandırdığı "sıvı altın" ile dökülen meyve veya sebze salatası, vücuda yüklü miktarda besin getirecek, vitaminlerle birleşecek ve mideyi daha ağır yiyecekler almaya hazırlayacaktır.
Zeytinyağının diğerlerinden farkı nedir? İlk olarak, çok miktarda tekli doymamış yağ asidi içerir - diğer bitkisel yağların övünemeyeceği bir kalite. Asitlerden biri olan oleik, kötü kolesterol denilen şeyi nötralize eder, yani kan akışını engelleyen kolesterol plaklarını yok eder ve kan damarlarının duvarlarında büyümüş ve damarları daha esnek hale getirir. Linoleik asit, cilt yüzeyindeki açık yaralar veya yanıklar söz konusu olduğunda, kas tonusunu güçlendirmek ve hasarlı dokuları onarmak için yararlıdır. Ayrıca görme ve vestibüler aparatın işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
İkincisi, zeytinyağındaki antioksidanlar, serbest radikalleri bağlayarak onların oksitlenmesini ve kardiyovasküler hastalıkları ve kanser hücresi büyümesini provoke etmelerini önler. Özellikle bu faydalı ürünü düzenli olarak tüketen kadınların göğüslerinde kötü huylu bir tümör bulma olasılığı daha düşüktür.
Üçüncüsü, zeytinyağı yaklaşık 6 bin yıldır çok işlevli bir kozmetik ürün olmuştur. İçerdiği fenoller cildi etkili bir şekilde nemlendirir ve pürüzsüzleştirir ve ayrıca bir anti-inflamatuar ve iyileştirici ajan olarak hizmet eder. Zeytinyağı ile hazırlanan maskeler saça parlaklık ve güç katar. Bunun nedeni, A ve E vitaminlerinin yüksek içeriğidir. Zeytinyağlı masaj, bezlerin salgılanmasını uyarır.
Ancak, tüm faydalı özelliklerine rağmen "sıvı altın" dikkatli ve dozlu tüketim gerektirir. Her şeyden önce, bunun nedeni yüksek kalorili içeriği ve kolesistit gibi safra ile ilişkili hastalıkları alevlendirebilecek bazı özellikleridir. Unutulmamalıdır ki en büyük fayda, ısıl işleme tabi tutulmamış zeytinyağıdır ve optimal kısmı günde 40 g'dan fazla değildir.
