Şarap sirkesi yemek pişirme ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Şarabınız ekşi ise, dökmenize gerek yoktur. Şarap sirkesi yapılarak bu içeceğe ikinci bir hayat verilebilir.
Bu gerekli
- - fermente şarap;
- - cam kaplar;
- - Su;
- - şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Sofra şarabı ekşi ise, aşağıdaki tarife göre ondan şarap sirkesi yapabilirsiniz. Belirtilen içeceğin 1,5 litresini alın ve beş litrelik bir cam kavanoza dökün. Buna 4,5 litre kaynamış su ekleyin.
Adım 2
Şeker bal da şarap sirkesine gidecek. 400 gram bal veya şeker alın ve kaba ekleyin.
Aşama 3
Ardından, tartarı karıştırılmış sıvıya dökün - şaraptan gelen tortu, içeriği tekrar karıştırın. Gazlı bezle kaplı kabı karanlık ve sıcak bir yere koyun. Burada şarap 50-55 gün mayalanacaktır.
4. Adım
Daha sonra bir elek veya kevgir üzerine üç kat tülbent koyun ve elde edilen sıvı ürünü süzün. Şişelere dökün, sıkıca kapatın. Ev yapımı şarap sirkesini serin bir yerde saklayın.
Adım 5
Salatalara ekleyin. Balık, et marine etmek için iyidir. Fermente şaraptan sirke ile sebze ruloları yapabilirsiniz. Yaklaşık 2 ay olgunlaştığı için, hasat mevsiminde konserve olarak kullanılabilecek şekilde önceden hazırlayın.
6. Adım
Sirke uzun bir olgunlaşma süresine sahiptir, bu nedenle dikiş ve sıkma mevsiminden çok önce yapılmalıdır.
7. Adım
Eski bir Portekiz tarifine göre şarap sirkesi yapmak istiyorsanız meşe fıçıya veya en azından talaşlara ihtiyacınız olacak.
8. Adım
İlk önce, önceki tarife göre yapılan mayayı almanız gerekir. Şarap yerine sadece üzüm suyu kullanın. Yeterince 150-200 gram şarap sirkesi.
9. Adım
Meşe fıçıya 1,5 litre ekşi şarap dökün. Değilse, bir cam kap alın ve oraya birkaç meşe cipsi koyun. İstenirse tarçın çubuğu ekleyin.
Adım 10
Kabı oda sıcaklığında bir ay boyunca içeride bırakın. Bu süreden sonra ürün hazır olacaktır. Buzdolabında saklayın. Dipte biraz sirke kaldıktan sonra biraz daha ekşi veya normal şarap ekleyin, odada bırakın ve bir ay sonra şarap sirkesi tekrar hazır olacaktır.
