Diyet yemekleri, yiyeceklerin uygun şekilde ısıl işlemine tabi tutulması anlamına gelir. Bu nedenle, diyet pirzola kızartılmaz, yağsız fırında buğulanır veya pişirilir. Bu tür yemekler, çeşitli nedenlerle diyetlerinde sınırlı olanlar için faydalı olacaktır. Çeşitli et türlerinden pirzola pişirebilirsiniz.
Diyet tavuk pirzola: klasik bir tarif
Diyet tavuk pirzolaları sağlıklı mutfağın klasikleridir. Diğer etlere göre daha az kalorilidirler, vücutta kolayca sindirilirler ve çabuk pişerler. Köftelerin sulu olması için kıymaya yulaf ezmesi, çeşitli sebzeler ve otlar ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 0,5 kg tavuk göğsü;
- 2 orta boy soğan;
- 2 orta boy havuç;
- 2 yemek kaşığı. ben. yulaf ezmesi;
- 3-4 yemek kaşığı. ben. herhangi bir yağ içeriğine sahip süt;
- bir demet taze ot;
- sarımsak, tuz, karabiber tadı.
Adım adım yemek tarifi
Filetoları bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütün. Soğanları ve havuçları soyup yıkayın, ince ince doğrayın ve rendeleyin. Otları doğrayın, sarımsağı ezin veya sarımsak presinden geçirin.
Tarifte belirtilen tüm malzemeleri karıştırın ve kıymayı 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Porsiyonlanmış köfteler oluşturun ve 15-20 dakika benmari usulü pişirin. Buharlı pişiriciniz yoksa, buğulanmış köfteleri çok pişiricide pişirebilirsiniz.
Bunu yapmak için, kasenin altına biraz su veya herhangi bir et suyu dökün, üstüne mutfak ünitesiyle birlikte gelen özel bir ızgara takın. Biraz bitkisel yağ serpin ve pirzolaları üzerine yayın.
Çok pişiricinin kapağını kapatın ve "Buharda pişirme" modunu ayarlayın. Pişirme süresini 30 dakika olarak belirtin. Buğulanmış tavuk pirzolalarının kalori içeriği, 100 g ürün başına yaklaşık 176 kcal olacaktır. Bitmiş yemeği, ekşi krema veya domates sosu eşliğinde tahıl veya sebze garnitürüyle servis edin.
Diyet Dana Pirzola Tarifi
Sığır eti proteinler ve vitaminler açısından zengindir, bu nedenle herhangi bir diyete menüye dahil edilmesi tavsiye edilir. Lezzetli ve sulu diyet sığır köftesi yavaş bir ocakta pişirilebilir.
İhtiyacın olacak:
- 500 gram kıyma;
- 2 çiğ yumurta;
- 100 gr sert peynir;
- 2 soğan başı;
- 20 gr tereyağı.
Yemek pişirmek için hazır kıyma değil, bir parça et aldıysanız, bir kıyma makinesinden geçirerek doğrayın. Kıymada kaba parçalar kalmaması için sığır eti tendonlarından ve damarlarından önceden soyun.
Eti teknikle doğramak mümkün değilse keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Bu durumda, sözde doğranmış pirzola elde edilir. Aşçılar eti kesmeden önce biraz dondurmanızı tavsiye eder, bu nedenle kesmek daha kolay ve daha rahat olacaktır.
Bitmiş kıymayı daha yumuşak hale getirmek için masa yüzeyinde iyice çırpın. Kıyılmış ete yumurta ve ince doğranmış soğan ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından eritilmiş tereyağını içine dökün.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve hazırlanan kıymaya ekleyin. Bundan küçük yuvarlak burgerler oluşturun ve bunları multicooker'ın ızgarasına yerleştirin. Bir kaseye biraz su veya et suyu dökün ve "Buhar" işlevini açın.
Buharlı pişirici veya çok pişirici yoksa, sıradan bir kevgir size yardımcı olacaktır. Uygun büyüklükte bir tencereye az miktarda su dökün ve ateşe verin. Tencerenin üzerine kevgir koyun ve hazırlanan pirzolaları içine koyun. Yapıyı bir kapakla örtün ve yemeği 40-45 dakika pişirin. Bu yemek, herhangi bir garnitür ile hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.
Mikrodalgada irmik ile diyet domuz pirzola
Domuz eti en yağlı ve bu nedenle diyet için uygun olmayan et olarak kabul edilir. Ancak sadece başka et yoksa, kıymanın kalori içeriğini düşürmek için farklı numaralara başvurmanız gerekir. Bunu yapmak için çiğ patates, çok miktarda ot ve ekmek ekleyebilirsiniz. Eşit derecede yaygın bir bileşen irmik veya yulaf ezmesidir.
İhtiyacın olacak:
- 250-300 gr kıyılmış domuz eti;
- 1 orta boy soğan;
- 2-3 st. ben. irmik;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Bu tür pirzolaları mikrodalgada pişirmek için özel bir ısıya dayanıklı tabağa veya sığ bir kaba ihtiyacınız var. Plastik tabaklar çalışmaz.
Soğanları soyun ve doğrayın, bu sebzeyi seviyorsanız daha fazlasını alın. Bu, etin yağ içeriğini daha da seyreltecek ve pirzolaların kalori içeriğini azaltacaktır. Listedeki tüm malzemeleri birleştirin ve kıymayı elinizle iyice karıştırın.
Mikrodalgaya uygun uygun bir kaba biraz su dökün. Küçük köfteler yapın ve bir kaseye koyun. Bulaşıkları özel bir mikrodalga kapakla kapattığınızdan emin olun. Pirzolaları en yüksek güçte makineye koyun ve 10 dakika pişirin.
Pişirme sırasında bulaşıklarda et suyu oluşur, yemeği masaya servis ederken hazır pirzolaların üzerine dökebilir veya garnitür servis ederken kullanabilirsiniz.
Fırında pişmiş karışık kıyılmış et pirzola
Diyet pirzolalar fırında pişirilebilir. Bu durumda, yağ kullanılmadan folyoda pişirilirler, bu nedenle sonuç minimum kalorili bir yemektir.
Köftelerin üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşmasını istiyorsanız üzerini hiçbir şeyle örtmeden parşömen üzerinde pişirmeniz gerekir. Karışık kıymadan elde edilen diyet pirzola özellikle lezzetlidir, kıyılmış tavuk göğsü ve sığır eti alabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg kıyma (eşit kısımlarda dana eti ve tavuk);
- 2 tavuk yumurtası;
- 2 büyük soğan;
- 5-6 diş sarımsak;
- Susam taneleri;
- taze maydanoz, kişniş, dereotu;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Pişirme için ayrıca az miktarda bitkisel yağ hazırlayın. Tercihinize bağlı olarak, 10-15 dakika ıslatılmış bu tür pirzolaların içine süte batırılmış beyaz ekmek koyabilirsiniz.
Fazla sıvıdan soyulmuş, rendelenmiş ve sıkılmış çiğ patatesler de pirzolalara sululık katacaktır. Belirli bir miktar et için 1-2 patates yeterlidir.
Soğanı ve sarımsağı rende veya bıçakla doğrayın ve karışık kıymaya ekleyin. Yeşillikleri çok ince doğrayın. Her iki yumurtayı da kıyılmış etin içine çırpın, doğranmış otlar ve susam ekleyin. İstenirse, özel bir lezzet için susam tohumlarını bir tavada önceden ısıtabilirsiniz.
Kıymayı iyice karıştırın ve küçük köfteler haline getirin. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve hafifçe bitkisel yağ serpin. Üzerine hazırladığınız pirzolaları koyun ve önceden ısıtılmış 200°C fırında pişirin. Karışık kıyılmış et pirzolalarını altın kahverengi olana kadar, genellikle 20-25 dakika pişirin.
Aynı fırında pirzolaların altındaki rafta paralel olarak pişirebileceğiniz fırında pişmiş patatesler de dahil olmak üzere herhangi bir garnitür bu tür pirzolalar için uygundur.
Diyet sebzeli patates pirzolaları: vejetaryen bir tarif
Patateslerden, yağsız fırında diyet sebze pirzolaları pişirebilirsiniz. Kalorileri düşüktür ve hazırlanması kolaydır. Bu yemek, çiğ veya haşlanmış patates ile hazırlanabilir. Her iki yöntem de aşağıda ele alınacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 500 gram patates;
- 1 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- 100 gram sert peynir.
Çiğ patates pirzola pişirme süreci
Soyulmuş çiğ patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kütleyi tuzlayın, içine yumurtayı çırpın, karıştırın. Unu ekleyin ve kalın kıyılmış patateslere yoğurun.
Peyniri rendeleyin. Köfteleri kalıplarken içlerine biraz rendelenmiş peynir koyarak şekillendirin. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Haşlanmış patates pirzola pişirme süreci
Bu durumda çiğ patates yerine hazır püre kullanılır. Bu nedenle, önce patatesleri soyun ve kaynatın, püre haline getirin ve lezzet tercihlerine bağlı olarak kütleye kızarmış soğan veya yeşillik ekleyin.
Daha sonra kıymanın üzerine bir yumurtayı da ekleyip iyice karıştırın ve aynı rendelenmiş peynirle köftelere şekil verin. Bu yemeğin toplam pişirme süresi biraz daha uzun olacaktır, ancak fırında tam anlamıyla 10 dakika pişirilir.
Diyet balık köftesi
İhtiyacın olacak:
- 500-700 gram yağsız balık filetosu (pollock, hake);
- 2 dilim beyaz ekmek;
- 100 ml süt;
- 1 soğan;
- 1 tavuk yumurtası;
- un;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Ekmeği süte batırın, balık filetosunu ve soğanı ince doğrayın, ardından her şeyi karıştırın ve yumurtayı bitmiş karışıma çırpın, tadına tuz ve baharat ekleyin. Kıyılmış balıkları iyice karıştırın.
Balık toplarını şekillendirmek için biraz un kullanın. İstenirse, her topun içine biraz yeşillik koyun. Balık köftelerini yağlanmış fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar pişirin. Toplar yaklaşık 20-30 dakika hazırlanır. Patates Garnitür ile Diyet Balık Kek servis yapın.
Etli diyet pancar pirzola
Alışılmadık içerik kombinasyonuna rağmen, yemeğin hoş bir tadı ve aroması var.
İhtiyacın olacak:
- 500 gram et filetosu (dana eti, tavuk, hindi);
- 1 orta boy pancar
- 1 patates;
- 1 yumurta;
- tatmak için sarımsak, tuz ve karabiber.
Pancar ve etten diyet pirzola yapmak için pancar ve patatesleri kabuklarında yumuşayana kadar kaynatın. Sebzeleri soğutun, soyun ve öğütün. 500 gram et filetosunu kıyma makinesinden geçirin.
Malzemeleri birleştirin, onlara bir yumurta, bir presten geçirilen sarımsak, öğütülmüş biber ve tadına göre tuz ekleyin. Kıyılmış eti karıştırın ve ondan pirzola yapın. Yağlanmış tepsiye dizip 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Patates püresi ve turşu ile sıcak servis yapın.
