Tüm hayvansal ürünler, refrakter olan doymuş yağlar içerir. Bu tür yiyeceklerin vücut tarafından sindirilmesi zordur. En "ağır" et türleri kuzu ve ördektir. Bununla birlikte, bir diyet tavşanı bile, fazladan miktarda hayvansal yağ ile kızartılırsa, yararlı özelliklerinden kolayca mahrum kalabilir.
Proteinler ve karbonhidratlar gibi yağlar da tüm organizmanın işleyişinde önemli bir rol oynar ve makul olmayan herhangi bir kısıtlama sağlığa onarılamaz zarar verebilir. Kilo kaybı uğruna yağları hariç tutar, ancak diyete aşırı miktarda protein ve karbonhidrat eklerseniz, bu yine de yağ birikintilerine neden olacaktır. Her şey ölçülü olarak iyidir. Refrakter yağlar içeren gıdaları fazla kullanmamak, şekle ve sağlığa zarar verdikleri için önemlidir. Ancak bunların tamamen reddedilmesi imkansızdır. Dengeyi korumak için, hangi yiyeceklerin bu çok sağlıksız yağları içerdiğini bilmeniz gerekir.
Ateşe dayanıklı yağlar yemek: artıları ve eksileri
Tüm yağlar üç gruba ayrılır: doymuş, doymamış ve çoklu doymamış. Doymuş yağlar refrakter yağlar olarak adlandırılır. Hayvansal kökenlidirler. Bu, doymuş yağın sadece ette bulunduğu anlamına gelmez. Yumurta sarısında çok fazla doymuş yağ bulunur, ayrıca süt ürünleri ve türevlerinde de baskındır. Peynir, süzme peynir, tereyağı, krema refrakter yağlar açısından zengindir. Bununla birlikte, bu, çoğunlukla bitkisel yağlar içeren muadilleri için değil, doğal ürünler için geçerlidir: ezme, peynir ve lor ürünleri. İhmalkar üreticiler bazen kefir ve ekşi kremaya bitkisel maddeler bile ekler.
Sağlıklı bir yaşam tarzını temsil eden vejetaryenlik taraftarları, yukarıdaki ürünleri ve elbette etten tamamen vazgeçmeyi teklif ediyor. Bununla birlikte, hayvansal ürünler, başka hiçbir gıda ile elde edilemeyen bir dizi esansiyel amino asit içerir. Evet, refrakter yağların kullanımı karaciğer hastalıkları, metabolik bozukluklar, ateroskleroz gelişimi ile doludur, ancak yalnızca bu ürünler kötüye kullanıldığında. Akşam yemeğinde yağlı yiyecekler yemek özellikle zararlıdır. Geceleri, yağlar dokular tarafından kandan çok daha yavaş emilir ve damarların aterosklerozu zaten meydana gelirse, yağlar eritrosit ve trombosit zarlarının bütünlüğünü bozabilir. Büyük ölçüde, bu yaşlı insanlar için geçerlidir, ancak başkaları da bunu düşünmelidir.
En "ağır" et nedir
Sağlığınıza zarar vermeden lezzetli bir et yemeğinin tadını çıkarmak için hangi etin tercih edildiğini bilmeniz gerekir. Beslenme uzmanları, vücudun emmesi en zor olanın kırmızı et olduğunu söylüyor (sığır eti, domuz eti, kuzu eti). Ayrıca sınıfı oluşturuyorlar - "ağır" et. Bununla birlikte, bu çeşitler arasında bir derecelendirme yapmak mümkündür: 1 yer - kuzu, 2 - sığır eti, 3 - domuz eti. Domuz eti ile ilgili görüşler, yağ miktarı açısından sığır etinden önde olduğu için biraz farklıdır, ancak eti daha yumuşak yapan daha az bağ dokusuna sahiptir. Ayrıca, domuz etinde çoklu doymamış yağların da bulunduğu yağların bileşimi açısından, bu et sığır etinden çok daha değerlidir. At ve geyik eti ideal kırmızı etlerdir çünkü yağ bileşimleri bitkisel yağlara inanılmaz derecede yakındır. Ancak at eti Ruslar tarafından nadiren tüketiliyorsa, geyik eti bir incelik olarak sınıflandırılabilir.
Ördek, kanatlı etinin en zararlısı olarak kabul edilir. Yaban ördeği eti, çok yağlı olmasa da, sindirilemeyen liflere sahip koyu çeşitlere aittir. Bu nedenle, haklı olarak "ağır" olarak kategorize edilebilir. Kaz çok farklı değil. Diyet çeşitleri arasında tavuk ve hindi eti bulunur, ancak tavuk budu ve göğüs eti yemek daha iyidir. Vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilirler, ayrıca hindi asla alerjiye neden olmaz. Hindinin sadece kanatları ve göğsü beyaz et, geri kalanı kırmızı. Beyaz etlerden tavşan en kolay sindirilebilir ve hipoalerjeniktir. En fazla proteine ve en az doymuş yağa sahiptir. Ancak hangi et türlerinin daha az "ağır" olduğunu bilmek yeterli değildir, onları doğru pişirmek de önemlidir. Kızartmamak, fırında pişirmek veya kaynatmak en iyisidir. Daha sonra refrakter yağların dezavantajları avantaja dönüşür.
