Balığın insan vücudu için faydaları açıktır - düşük kalorili içeriği ve iyi emilimi ile bir dizi esansiyel amino asit içeren yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Balık, biyolojik değeri et ürünlerinin proteinine yakın olan, ancak aynı zamanda daha yüksek sindirilebilirliğe sahip, yeri doldurulamaz bir tam protein kaynağıdır. Protein (protein), bazılarının vücudun sentezleyemediği esansiyel amino asitleri içerir ve bu amino asitlerin tek kaynağı besinlerden elde edilen proteindir.
Adım 2
Yüksek proteinli ve düşük kalorili gıdaya ihtiyaç duyan sporcular ve protein diyeti yapan kişiler, ton balığı tercih etmelidir. Yani bu değerli balığın 100 gr'ı günlük değerin %50'si olan ortalama 20-25 gr tam protein içerir. Bu balığın bazı türleri - sarı yüzgeçli orkinos, albacore ton balığı ve derin deniz mavi yüzgeçli ton balığı - neredeyse 30 g protein içerir. Ton balığından sonra protein içeriğinde ikinci sırada pisi balığı, hamsi, lamprey ve tilapia - yaklaşık 26-28 g Pollock biraz geride kalıyor - 19 g ve kefal - 18.5 g Kefal proteini bile olmayan esansiyel amino asit metiyonin içerir et ürünlerinde protein bulunur.
Aşama 3
Uskumru (uskumru), protein açısından pollock'un biraz gerisinde kalıyor - eski zamanlarda "gençlik iksiri" olarak adlandırılan bu balık, yaklaşık 18 g protein içeriyor. Turna balığındaki protein miktarı aynı seviyededir. Tatlı su mersin balığı aileleri de protein içeriği açısından deniz balıklarıyla neredeyse aynı düzeydedir: mersin balığı, yıldız mersin balığı, sterlet, diken, beluga. Bu balığın 100 g'ındaki protein içeriği 16.5 g'a ulaşır, ancak sadece et değil, havyar ve sütün de önemli bir protein kaynağı olabileceği unutulmamalıdır. Ayrıca havyardaki protein miktarı balık etindeki protein miktarını aşıyor ve sütte bu değere eşit. Somon balığı ve havyarı eşit derecede değerli bir protein kaynağıdır. Yani gökkuşağı alabalığı, chum somonu, pembe somon, somon, omul, chinook somonu, beyaz balık, grayling, taimen, sockeye somonu 16 ila 20 g protein içerebilir. En büyük protein miktarı somondur - yaklaşık 20 g Yüz gram somon parçası insan vücuduna günlük protein ihtiyacının yarısını sağlar.
4. Adım
Pisi balığı eti, iyi dengelenmiş bir dizi esansiyel amino asit ile 15.7 g kolayca sindirilebilir protein içerir. Morina, kılıç balığı ve sazan ailesinin balıklarında hemen hemen aynı seviyede protein bulunur: sazan, ot sazanı, kılıç balığı, kadife balığı, havuz sazan, ide. Hake, pollock, notothenia, ringa balığı, morina, nehir ve levrek, yüksek proteinli balıkların listesini tamamlar.
