Bir zamanlar popüler olan balık yağı, içindeki çoklu doymamış yağ asitlerinin varlığından dolayı, yirminci yüzyılın sonunda tekrar gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaya başlandı. Bileşiminde sadece Omega 3 grubunun iyi bilinen yağlarını değil, aynı zamanda birçok başka maddeyi de içerir. Bu "kötü balık yağı" neden değerlidir?
Bunu yapmak için morina balıklarından elde edilen karaciğeri kullanırlar. Farklı yağ türleri vardır: beyaz, sarı ve kahverengi. Beyaz yağ tıbbi olarak kullanılır. Yağlı kıvamda, açık sarı renkte, karakteristik bir koku ve hoş olmayan bir tada sahip bir sıvıdır. Sarı yağ tıpta nadiren kullanılır. Sadece temizlendikten sonra kullanılabilir. Deri ve yağlayıcıların imalatında kahverengi yağ kullanılır.
Balık yağı içerdiği kimyasallar için önemlidir. Omega 3 asitlerinin yanı sıra Omega 6, palmitik asit, kolesterol, oleik asit, A ve D vitaminleri ve az miktarda eser element içerir.
Omega asitleri vücutta vazgeçilmezdir, yani kendi başlarına üretilmezler.
Omega 3 hücre zarının önemli bir elementidir. Örneğin, hamile kadınların bebeğin düzgün gelişimi için yeterli miktarda alması gerekir. Omega 3 asitleri kan damarlarının durumunu iyileştirir, plak ve kan pıhtılarının oluşumunu ve aritmi gelişimini önler. Artrit ve artroz durumunda kemikler ve eklemler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Cilt hastalıkları için vazgeçilmezdirler, yaşlanma sürecini yavaşlatırlar. Kanser tedavisinde güçlü antioksidanlar olarak kullanılırlar.
Omega 6 asitleri obezite tedavisinde vazgeçilmezdir ve ayrıca adet öncesi sendromun durumunu iyileştirmeye, alkolün vücut üzerindeki etkisini azaltmaya, hafıza ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur.
A vitamini vizyonu geri yükler, bağışıklığı arttırır, cildin durumunu ve kan damarlarının mukoza zarlarını etkiler. Seks bezlerinin çalışması için önemlidir.
D vitamini vücutta kalsiyum emilimi için gereklidir ve fosfor-kalsiyum dengesini de kontrol eder. Kemiklerin büyümesi için vazgeçilmezdir, kalbin, kan damarlarının ve sinir sisteminin çalışmasında önemlidir. Balık yağında büyük miktarda bulunur.
Balık yağı değerine rağmen sadece doktor tavsiyesi üzerine kullanılmalıdır. Güçlü bir alerjen olduğu ve bireysel hoşgörüsüzlüğe neden olabileceği unutulmamalıdır. Safra kesesi ve böbreklerde taş varlığında tiroid bezi hastalıklarında kullanım için kontrendikedir. Balık yağının içerdiği birçok besin maddesi ile her derde deva olamayacağını, sadece bir gıda takviyesi olduğunu unutmayın.
