Yassa, balıkların pişirmeden önce ıslatıldığı geleneksel bir Senegal limonu veya limon turşusudur. Bu alışılmadık renkli yemekte, balığın narin aroması, narenciye suyunun ekşi tonuyla tezat oluşturuyor.
Bu gerekli
- - 700 gr balık filetosu (hake, levrek, dorada)
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
- - 10 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen fıstık)
- - 5 limon veya misket limonu
- - 100 ml. sirke
- - 1 çay kaşığı karabiber
- - 4 şey. soğanlar
Talimatlar
Aşama 1
Beş limonun veya misket limonunun suyunu sıkın ve bir kaseye dökün.
Adım 2
Meyve suyuna 100 ml sirke, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Aşama 3
4 soğanı soyun, ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde kesin, marine edilmiş bir tabağa aktarın.
4. Adım
Balık filetolarını marine ete koyun, filetoların dağılmasını önlemek için hafifçe karıştırın. 6 saat marine etmeye bırakın. Balığı sık sık çevirin, böylece eşit şekilde ıslanır.
Adım 5
Bu süreden sonra balıkları marine sosundan çıkarın ve emici bir bezle kurulayın.
6. Adım
Soğanlı turşuyu bir tencereye aktarın ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
7. Adım
Balıkları una batırın. Filetoları 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada 10 dakika altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.
8. Adım
Balıkları marine edilmiş bir tencereye koyun ve kapağı kapalı olarak orta ateşte 10 dakika pişirin.
