Bu sebze, farklı yaş ve cinsiyetteki insanlar için eşit derecede faydalıdır. Brokoli, hamile ve emzikli kadınların diyetine dahildir. Brokoli, sakatlıktan kurtulan sporcuların diyetinde olmazsa olmazlardandır. Sebze, diyabet ve aşırı kilolu insanlara yardımcı olacaktır.
Brokoli, bir karnabahar türü olan lahana ailesinin bir üyesidir. Gevşek bir kafada toplanan çiçek salkımlarının yoğun bir kombinasyonudur. Sebze zengin bir yeşil renge sahiptir, bazı lahana türleri mor renktedir.
Faydalı özellikler
En faydalısı buğulanmış brokoli. Bu tür ısıl işlem ile sebzenin faydalı özellikleri kaybolmaz, besin nitelikleri korunur. Bitmiş ürünün bir kısmı vücuda günlük askorbik asit, potasyum, kalsiyum alımı sağlayacaktır.
- Sebze, beyin fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi olan omega-3 doymamış yağ asitleri içerir.
- Bu lahana türünden elde edilen yemeklerin düzenli kullanımı ile kanser tümörleri riski azalır, bağışıklık güçlendirilir ve sinir sisteminin durumu iyileşir.
- Brokoli, içerdiği lif sayesinde zararlı maddeleri, toksinleri ve kolesterolü vücuttan uzaklaştırır, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini iyileştirir.
- Sebze vücuttaki demir ve protein eksikliğini giderir, kemik dokusunun yenilenmesini destekler ve kan basıncını dengeler.
- Brokolide bol miktarda bulunan A vitamini, görme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
yapı
Brokolinin faydaları tartışılmaz. Lahana, vücuda günlük vitamin ve mikro element alımı sağlar: C, U, PP, B9 (folik asit) ve ayrıca provitamin A (beta-karoten). Lif, doğal antioksidanlar kanser riskini ve kardiyovasküler sistem arızalarını azaltmaya yardımcı olur.
- A vitamini içeriği açısından sadece kabak ve havuç brokoli ile karşılaştırılabilir;
- Brokoli, turunçgiller ve diğer sebzelerden çok daha fazla askorbik asit (C vitamini) içerir;
- bileşimdeki U vitamini miktarı açısından kuşkonmazdan sonra ikinci sırada;
- brokoli - fosfor, potasyum, demir, çinko, kalsiyum, sodyum, manganez kaynağı;
- Bileşimdeki protein miktarı açısından, sebze en yakın "akrabası" - karnabahar ile rekabet eder.
Besin değeri ve kalori içeriği
Beslenme uzmanları, gıdalardaki protein, yağ ve karbonhidrat (bju) içeriğinin insan sağlığı için kalori sayısından daha önemli bir gösterge olduğuna inanırlar. Doğru menüyü oluşturmak için, kilonuza göre oranlar hesaplanır ve ağırlık esas alınır. Diyet, hesaplamalar temelinde derlenir.
Brokoli, midenizi tok ve tok hissettiren liflerden oluşur. Besleyici olmayan birçok sağlıklı yemek brokolinin katılımıyla hazırlanır. Sebze, peynir veya sarımsak gibi çeşitli sosların yanı sıra mayonez ve ekşi krema ile iyi gider.
