Şarap sosunda ringa balığı hazırlamak için kuru beyaz şaraba veya şarap sirkesine ihtiyacınız var. Baharat ilavesiyle marine hazırlanır ve daha sonra bitmiş sos ringa balığı ile bir kaseye dökülür ve buzdolabına konur.
Bu atıştırmalık olmadan hiçbir festival etkinliği tamamlanmaz. Öyle oldu ki, ringa balığı Rusların masalarında favori ve hazırlanması için pek çok tarif var. Ringa balığını şarap sosunda ilk yapanlar İskandinavya sakinleriydi ve oradan bu gelenek Rusya'ya geldi. Ve her zamanki gibi bunun için beyaz şarap kullanılmasına rağmen, bugün kırmızı bir içecekle yemek pişirmek için tarifler bulabilirsiniz. Her ikisi de balık etini iyi yumuşatır ve mükemmel tatlandırıcılar olarak işlev görür. Peki şarap sosunda ringa balığı nasıl pişirilir?
Standart tarif
Bu yemeği hazırlamak için, cildi çıkarmanız, tüm iç kısımlarını çıkarmanız, varsa süt veya havyar bırakmanız gereken kesilmemiş bir ringa balığına ihtiyacınız olacak. Kuyruk, yüzgeçler ve kafa da çıkarılır. Tüm kemikleri kolayca çıkarmak için karkas sırt boyunca ikiye kesilmelidir. Et çok tuzluysa, önceden suya veya süte batırılabilir veya en azından akan su ile durulanabilir. Ayrıca hazırlanan filetoyu rulo haline getirmeniz, şişlerle tutturmanız ve özel bir tabağa koymanız önerilir.
Şarap sosu hazırlamak için 2 bardak sek beyaz şarap bir tencereye dökülmeli, ateşe verilmeli ve 3-5 dakika buharlaştırılmalıdır. Bundan sonra kaba 25 gram şeker, 3 yemek kaşığı şarap sirkesi (herhangi birini alabilirsin), 2-3 defne yaprağı, biraz karanfil ve 0,5 yemek kaşığı hardal tohumu eklenir. Tüm şeker eriyene kadar tencerenin içeriğini sürekli karıştırın. Daha sonra içine halka halka doğranmış 2 adet soğan konur ve bütün sos ocakta 5 dakika daha kaynatılır. Piştikten sonra marine sos soğumaya bırakılmalı ve ringa balığı içine dökülerek tencereye konulmalıdır. yaklaşık bir gün buzdolabı.
Başka bir tarif seçeneği
Bu tarife göre şarap sosunda ringa balığı hazırlamak için suya ihtiyacınız olacak. 300 ml suyu bir tencereye döktükten sonra ocağa koyup 1 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil kökü, bir çift çubuk tarçın ve karanfil, 0,5 çay kaşığı beyaz ekleyin. karabiber ve defne yaprağı. Sosu bir çeyrek saat ocakta bekletin, soğutun ve bir yemek kaşığı sirke ve bir yemek kaşığı şarap sirkesi ekleyin. Bitkisel yağ ile karıştırılmış ringa balığı üzerine marine sosu dökün ve gece boyunca soğutun. Sabahları zaten hazır bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz.
