Alışkanlıkla dilimlenmiş atıştırmalıklar, ne kadar pahalı olursa olsun artık şaşırtıcı değil. Bugün, ustaca tasarlanmış balık ve et kesimleri, usta bir yaklaşımla şenlikli bir masayı bir mutfak şaheserine dönüştüren moda haline geldi. Bu tür kompozisyonlar oluşturmak için hayal gücünüzü açmanız ve bazı tasarım sırlarını tanımanız yeterlidir.
Balık dilimleme
Güzel bir balık kesimi oluşturmak için aynı anda beyaz ve kırmızı balık kullanılması tavsiye edilir - bu, yemeğin mümkün olduğunca etkileyici görünmesini sağlayacaktır. Ayrıca, sektörler, yollar veya desenler halinde düzenlenmiş ve siyah zeytinlerin gömülü olduğu ince limon halkalarından oluşan "küçük keseler" ile süslenmiş farklı renklerde bir balık kesimi çok orijinal bir görünüme sahip olacaktır. Dantel salata yapraklarından sarılmış güzel bir gül ve ekmeğe yayılabilen tereyağı yaprakları, balık dilimlemede daha az şık görünmüyor.
Geleneksel olarak, balık kesimleri, bir tabaktan balık almak için uygun olan çok renkli şişler kullanılarak yapılır.
Balıkları güzelce süslemenin popüler yollarından biri de aşağıdaki tarif. Yengeç eti, hafif tuzlu ringa balığı ve somon çapraz şeritler halinde (4-5 cm kalınlığında) kesilmeli ve 0,5 su bardağı yumuşak süzme peynir, 1 çay kaşığı hardal, 0,5 su bardağı mayonez, 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu turşusunda ısrar edilmelidir., 50 gr doğranmış yeşillik, bir tutam tuz ve öğütülmüş karabiber. Bir buçuk iki saat buzdolabında dinlendirilen balık, çeri domates, zeytin, kıvırcık maydanoz, salatalık dilimleri ve taze marul yapraklarıyla çevrili bir tabağa dizilir.
Soğuk etler
Güzel bir söğüş tasarımı için, balığı bir rulo veya tüp haline getirebilir, daire şeklinde bir tabağa güzelce yerleştirebilir, ortasına bir kase sos koyabilir ve etin üzerine yeşil soğan serpantinli nar taneleri serpebilirsiniz.. Ayrıca havuç, kereviz, kırmızı ve sarı dolmalık biberleri şeritler halinde kesebilir, taze salatalığı soyup çapraz olarak ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Servis tabağının üzeri yeşil marulla kaplanır, zeytinler, çeri domatesler, sebze şeritleri ve söğüşler dilimlerin üzerine serilir ve güzel bir kıvırcık maydanoz bordür ile dekorasyon tamamlanır.
Egzotik soğuk etler için servis tabağınızı canlı, taze çiçeklerle süsleyin.
Domates ve turptan oyulmuş çiçekler, zeytin halkaları ve taze otlardan yapılmış yastıklar da et dilimlemede süs olarak kullanılır. Mükemmel bir tasarım, üst üste binen bir daireye yerleştirilmiş, bir akordeon halinde katlanmış ve bir yeşillik çubuğu veya renkli bir şiş ile süslenmiş uzun ince salatalık plakalarıdır. Salatalık akordeonunun ortasında, farklı et türlerinden oluşan güzel kesilmiş et kesimleri var.
