Kremalı pasta sadece hayatınızı tatlandırmakla kalmaz, aynı zamanda arkadaşlarınızı ve ailenizi memnun etme garantilidir. Bir kez pişirin - ve kesinlikle her tatil için böyle bir pasta yapmanız istenecektir. Aynı zamanda pastanın yapımı da oldukça basit.
Bu gerekli
-
- Hafif bir kabuk için:
- 5 yumurta;
- eksik bardak toz şeker;
- bir bardak un dörtte üçü;
- 2 yemek kaşığı patates nişastası;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 1 saat kabartma tozu kaşığı.
- Koyu kabuk için:
- 5 yumurta;
- eksik bir bardak şeker;
- yarım bardak un;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık kakao tozu;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı patates nişastası;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- Şurup için:
- 130 gr şeker;
- 120 ml su;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık rom veya brendi.
- Pastayı doldurmak ve süslemek için:
- Yağ içeriği en az %35 olan 500-600 ml krema
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 100 gr sütlü çikolata;
- 1-2 muz;
- 400 gr konserve şeftali veya kayısı;
- 1 çay kaşığı anında jelatin;
- 1 kivi;
- biraz bitkisel yağ.
- Ayrıca 2 temiz havluya ve parşömen kağıdına ihtiyacınız olacak.
Talimatlar
Aşama 1
Un, vanilya şekeri, kabartma tozu ve nişastayı birleştirin ve eleyin.
Adım 2
Beyazları çırpın ve çırparken küçük porsiyonlarda yarım bardak şeker ekleyin. Proteinlerin üçte birini şekerli yumurta sarısı ile elenmiş unla birleştirin ve hafifçe karıştırın. Ardından proteinlerin kalan 2/3'ünü ekleyin ve nazikçe karıştırın.
Aşama 3
Elde edilen kütleye elenmiş un, nişasta, vanilin ve kabartma tozu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Adım
Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisini biraz bitkisel yağla yağlayın. Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve tüm yüzeye eşit olarak yayın. 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Adım 5
Masanın üzerine bir havlu yayın, şeker veya pudra şekeri serpin. Sıcak pandispanyayı fırından çıkarın ve bir havlunun üzerine koyun.
6. Adım
Hala sıcak olan keki rulo haline getirin (bir havluyla). 30 dakika soğutun.
7. Adım
Karanlık kabuğu aynı şekilde hazırlayın. Kakaoyu un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu ile karıştırın ve eleyin.
8. Adım
Ortaya çıkan "ruloları" dikkatlice açın. Havluları çıkarın ve kekleri önceki durumuna getirin (rulo görünümü verin). Ruloları 3-4 özdeş parçaya kesin. Parçalar ne kadar az olursa, pasta o kadar uzun olur.
9. Adım
Şurubu hazırlamak için yapmanız gerekenler: küçük bir tencerede şeker ve suyu karıştırın. Elde edilen şurubu kaynatın (şeker tamamen çözülmelidir). Soğutun, konyak veya rom ekleyin ve karıştırın.
Adım 10
50 g sütlü veya bitter çikolatayı bir bıçakla kesin veya yeterince kaba bir rende üzerine rendeleyin.
11. Adım
Muzları soyun ve dilimler halinde kesin.
Adım 1/2
Şeftalilerden (veya kayısılardan) şurubu boşaltın. Şurubu saklayın. Şeftalileri dilimler halinde kesin. Kremanın yarısını ve pudra şekerinin yarısını kalın bir krem oluşturmak için çırpın.
Adım 13
Bir ruloyu açın, şurupla doyurun, ardından pudra şekeri ile çırpılmış krema ile fırçalayın ve çikolata serpin. Tüm hafif rulolarla aynı şeyi tekrarlayın.
Adım 14
Aynı işlemi koyu rulolarla, sadece meyve parçaları ekleyerek yapın.
Adım 15
Hafif kabuğu krema ile yuvarlayın, böylece dolgu içeride. Sonra koyu sarın. Ardından, açık ve koyu rulolar arasında geçiş yapıyoruz. Çok sıkı bükülmeleri gerekiyor.
Adım 16
Kremayı pudra şekeri ile çırpın ve tüm pastayı onlarla kaplayın.
Adım 17
Şeftali şurubunu ısıtın, üzerine jelatin ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Çözeltiyi soğutun.
18. adım
Kivi ve şeftalileri soyup doğrayın.
Adım 19
Meyveleri pastanın ortasına yerleştirin. Şeftali şurubunu meyvelerin üzerine gezdirin.
Adım 20
Pastayı rendelenmiş çikolata ve krem şanti ile süsleyin. Bitmiş pastayı 12 saat buzdolabına koyun.
Sana tatlı hayat!
