Cupcakes, aslen Amerika'dan gelen lezzetli bir tatlıdır. 18. yüzyılın sonlarından beri Amerika Birleşik Devletleri'nde bilinmesine rağmen, cupcakes, TV dizisi Sex and the City sayesinde, dünya çapında popülerlik kazandı.
Cupcakes, bakması çok güzel olan küçük, lezzetli keklerdir. Cupcake'lerin görünümü muffin ve muffin'e benzese de tadı oldukça farklıdır. Kek hamuru çok daha yumuşaktır, kek için yapılan geleneksel bisküvi ile karşılaştırılabilir. Diğer bir ayırt edici özellik ise, unlu mamullere lezzet ve lezzet veren kremsi kapaktır.
İngilizce'den cupcake, kelimenin tam anlamıyla "fincan kek" olarak çevrilir; İngilizce konuşulan ülkelerde hamur işleri, peri pastası - "peri pastası" olarak da bilinir.
Kremalı kek yapmak için ihtiyacınız olacak: 200 gr buğday unu, 300 gr tereyağı, 350 gr toz şeker, 120 ml süt, 7 tavuk yumurtası, 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 2 gr gıda boyası, bir tutam tuz, vanilin.
Çok sayıda kek tarifi var, bunları kendiniz bile yapabilirsiniz. Hamura kakao, çikolata, baharat, meyve parçaları ve şekerlenmiş meyveler eklemekten korkmayın. Ayrıca krema ile deneyebilirsiniz.
Lezzetli kekler yapmak için önce hamur için malzemeleri hazırlayın. Geniş bir derin kase alın ve içine 100 gram tereyağı koyun, tereyağına 150 gram toz şeker ekleyin. Bir mikser kullanarak, yiyecekleri pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın. Bu kütleye 2 tavuk yumurtası, bir tutam vanilin ve bir tutam tuz ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Buğday unu ve kabartma tozunu bir kase tereyağına eleyin. Hamuru iyice karıştırın. Ardından gerekli miktarda sütü ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
Bir çörek ve kek pişirme kabı alın. Her bir girintiyi bitkisel yağ ile yağlayın ve içine bu tip pişirme için oluşturulmuş pişirme kağıdı yerleştirin. Hamuru kalıplara bölün. Fırını 175 dereceye ısıtın, içinde kekleri 25-30 dakika pişirin. Bu sırada kremayı hazırlayın.
Kalan tavuk yumurtalarını alın ve beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını orta boy bir kaba koyun. Onlara 200 gram toz şeker ekleyin, kabı bir su banyosuna koyun. Sürekli karıştırırken, yumurta akındaki şekeri bir su banyosunda tamamen eriyene kadar eritin.
Ardından, karışımın bulunduğu kabı ocaktan alın, tatlı proteinleri sabit zirvelere ulaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kabarık kütleye limon suyu ekleyin. Beyazları çırparken üzerlerine 200 gram yumuşamış tereyağı ve gıda boyasını eklemeye başlayın. Bitmiş kremayı 60 dakika buzdolabına koyun.
Kekleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. Krema yeterince soğuyunca buzdolabından çıkarın ve sıkma torbasına koyun. Her bir kekin üzerine renkli kremayı yerleştirin. İsteğe bağlı olarak unlu mamülleri hindistan cevizi gevreği, çikolata parçaları, fındık, şekerlenmiş meyve veya şekerleme boncukları ile süsleyebilirsiniz.
Kremalı kekler hazır! Sıcak çay ile pişmiş ürünleri servis edin.
