Lezzetli krema, sulu bir pastanın, narin hamur işlerinin, havadar eklerlerin ve gurme kruvasanların ayrılmaz bir parçasıdır. Farklı versiyonlarını pişirmeye çalışın: kremalı, çikolata, süzme peynir veya meyve, tüm tariflerde zorunlu bir bileşen - yoğunlaştırılmış süt dahil.
Yoğunlaştırılmış sütlü klasik tereyağı kreması
Malzemeler:
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (400 g);
- 250 gr tereyağı;
- 2 gr vanilin.
Lezzetli bir krema oluşturmak için, sözde süt içeren ürünü değil, yalnızca GOST'a göre yapılmış yüksek kaliteli tereyağı ve gerçek yoğunlaştırılmış sütü seçin.
Kremaya başlamadan 40 dakika önce tereyağını buzdolabından çıkarın. Yavaş hızda çırpma teli veya mikser ile çırpın. Tereyağı kütlesini çırpmaya devam ederek, mümkün olduğunca ince bir akışta yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Karışım pürüzsüz hale geldiğinde vanilin ekleyin. Gofret rulolarını, eklerleri hazır krema ile doldurun veya bisküvi keklerinin üzerine serpin. Çikolata veya kahve aroması elde etmek istiyorsanız bu kremaya birkaç yemek kaşığı kakao tozu veya hazır kahve ekleyin.
Yoğunlaştırılmış süt ile muhallebi
Malzemeler:
- 0, 5 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 1 yemek kaşığı. Süt;
- 3 yemek kaşığı. un;
- 50 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. Sahra.
Sütü küçük bir tencereye veya tencereye dökün, şeker ve un ile karıştırın ve kısık ateşte koyun. Beyaz şurubu, tatlı tozun taneleri tamamen eriyene kadar tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin. Un topakları oluşmuşsa, oluklu bir kaşıkla alın. Bulaşıkları ocaktan alın, içindekileri soğutun, yoğunlaştırılmış süt, yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin ve iyice karıştırın.
Yoğunlaştırılmış süt ile lor kreması
Malzemeler:
- 200 gr süzme peynir;
- 120 gr tereyağı;
- 150 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 1 torba vanilya şekeri;
- 1 yemek kaşığı. brendi veya likör.
Loruyu bir çorba kaşığının arkasını kullanarak ince bir elekten geçirin. Yumuşak tereyağını vanilya şekeri ile ezin, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ve en sonunda konyak veya likörü dökün. Kremanın tüm malzemelerini bir kapta çırpın. Bu tatlı dolgusu kek yapmak için idealdir.
Yoğunlaştırılmış süt meyve kremi
Malzemeler:
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- 500 ml %25 ekşi krema;
- 250 gr meyve veya çilek (muz, portakal, mango, çilek, siyah kuş üzümü vb.).
Meyve veya meyveler çok suluysa, fazla suyu boşaltın veya püreye biraz jelatin veya nişasta ekleyin, aksi takdirde krema ayrılabilir.
Meyve veya meyveleri iyice yıkayın, soyun ve homojen bir kıvama gelene kadar püre haline getirin. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile bir karıştırıcıda karıştırın. Kremayı 3 saat soğutun, ardından pişmiş ürünleri pişirin.
