Rusya'nın kuzey bölgelerinde harika kardeş meyveleri büyür - kızılcık ve yaban mersini. Yararlı özellikleri ve mükemmel tadı nedeniyle hem yemek pişirmede hem de halk hekimliğinde kullanılırlar. Bitkiler funda ailesine aittir, bu nedenle çok benzerler, ancak bir takım önemli farklılıkları da var.
Kızılcık, yaban mersinden daha büyüktür ve daha koyu kırmızı bir renge sahiptir. Kızılcık tadı daha ekşidir ve yaban mersini, hafif bir acı ile tatlı ve ekşi bir tada sahip daha yoğun, hafif unlu bir hamura sahiptir. Kızılcıkların kalori içeriği 26 kcal'dir, yaban mersini içinde bu rakam 43 kcal seviyesindedir.
kızılcık ve yaban mersini arasındaki fark nedir
Kızılcık ve yaban mersini, B1, B2, B9, C vitaminleri ve eser elementler - kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, iyot bakımından eşit derecede zengindir. Bu meyveler ayrıca niasin, pektin ve asitler içerir: sitrik, benzoik, malik, ursolik.
Bu meyveler aynı aileden olmalarına rağmen farklı topraklarda yetişirler. Kızılcıklar nemli yerleri tercih eder: bataklık ve yosunlu alanlar. İsveç kirazı kuru ve nemli ormanlarda bulunur - karışık ve iğne yapraklı.
Meyveler de farklı zamanlarda toplanır. Sonbahar ve ilkbaharda kızılcık toplamak. İkinci durumda, meyveler daha tatlı, ancak daha az sağlıklı olacaktır. İsveç kirazı Ağustos-Eylül aylarında olgunlaşır. Yaban mersini ve kızılcık kök sistemleri, filamentleri minerallerle toprak çözeltilerinin bitki köklerine alınmasını ve aktarılmasını kolaylaştıran mantarın miselyumu tarafından yoğun bir şekilde nüfuz eder. Bu nedenle, bitkiler radyoaktif maddeler biriktirebildiğinden, medeniyetten sadece uzaktaki meyveleri toplamak gerekir.
daha ne işe yarar
Her iki meyvenin de geleneksel tıpta gerçekten çok geniş bir uygulama alanı vardır ve bir etkiye sahiptir:
• antimikrobiyal;
• antiviral ve ateş düşürücü (soğuk algınlığı ve grip için);
• genitoüriner sistem enfeksiyonlarında başarılı bir şekilde kullanılmalarını sağlayan diüretik;
• antihipertansif;
• hepatoprotektif;
• kan kolesterolünü düşürmek;
• Sindirim sisteminin salgılama fonksiyonunun arttırılması.
Bununla birlikte, kontrendikasyonlar olduğu için bunları kullanmadan önce bir doktor konsültasyonu gereklidir:
• özellikle yüksek asitli mide-bağırsak hastalıklarının alevlenmesi;
• hipotansif koşullar;
• karaciğerin akut inflamatuar durumları.
Böylece, her iki meyvenin de eşit derecede faydalı olduğu sonucuna varabiliriz. Bununla birlikte, iyileştirici özellikleri uygun şekilde korunmalıdır.
Bir meyvedeki besinler nasıl korunur
Şifalı bitkilerin faydalı özelliklerini korumak için, gelecekteki kullanım için doğru hazırlanmalarına dikkat etmeniz gerekir. Bozulmamış meyveler dikkatlice seçilirse, kızılcık ve yaban mersini serin ve kuru bir yerde nispeten uzun süre saklanabilir. Hızlı dondurarak hasat edilebilir, ancak çözüldükten sonra hemen kullanılmalıdır. Bu meyveler bir kıyma makinesinde öğütülebilir ve şekerle kaplanabilir veya reçel ve komposto hazırlayabilirsiniz. Ancak ısıl işlemin besin miktarını azalttığını hatırlamalıyız.
Meyveler, meyve içecekleri hazırlamak, jöle yapmak, lahana fermente ederken eklemek, fırınlanmış ürünlerdeki dolgular gibi salatalara orijinal soslar hazırlamak için kullanılır. Örneğin: ezilmiş kızılcık veya yaban mersini içine soyulmuş elma parçaları ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, soğuyun. Harika sos hazır.
Bu nedenle, bu kardeş meyvelerin tüm faydaları göz önüne alındığında, onları evde bulundurmaktan zarar gelmez, kendinize doğal ilaçlar ve sadece çok lezzetli bir ürün sağlar.
