Bir somun, bir düğünün zorunlu bir özelliğidir; mutluluğun, sevginin ve bolluğun sembolüdür. Güzel hamur desenleri, kartopu demetleri ve kulaklarla süslemek gelenekseldir. Yeni evlilere bir havlu üzerinde somun servis edilir, hamur işleri ne kadar muhteşem olursa, aile hayatı o kadar mutlu olur.
Eski Mısır'da somunlar hazırlanırdı, bu ürünün eve zenginlik ve mutluluk getirdiğine inanılıyordu. Hatta tanrı Ra ile özdeşleştirildi. Kısa süre sonra diğer halklar ekmek pişirmeye başladı, Rusya'da sadece çocukları olan ve evlilikte mutlu olan kadınlar bunu yapabilirdi, ancak bir erkeğin fırına koyması gerekiyordu. Hamurun hazırlanması sırasında şarkılar söyleyip dua ettiler.
50 gr çiğ maya veya 20 gr kuru maya;
100 gr şeker;
3 yemek kaşığı ROM;
· Portakal ve limon kabuğu rendesi;
3 yumurta sarısı ve 1 yumurta;
100 gr tereyağı;
1 bardak süt;
100 gr kuru üzüm;
· 50 gr ceviz ve badem;
· bir tutam tuz.
Pişirmeyi gür yapmak için önce hamuru doğru şekilde yapmanız gerekir. Mayayı ½ su bardağı ılık sütte seyreltiyoruz ve 1 yemek kaşığı ekliyoruz. Sahra. Kütleyi iki katına çıkarmak için sıcak bir yere koyduk. Hamurun kabarmasını bekliyoruz ardından kabarık bir hamur hazırlıyoruz. Unu bir elek ile eleyin, hamuru, kalan sütü, şekeri, tuzu dikkatlice ekleyin ve sarıları dökün. Tereyağını eritin ve hamurun içine dökün, alttan üste karıştırın, bir kapak veya tabakla örtün ve 60 dakika ılık bırakın.
Hamur toparlanırken diğer malzemeleri hazırlayın. İnce bir rende üzerinde üç portakal ve limon kabuğu rendesi. Kuru üzümleri 20 dakika suyla doldurun. 5 adet bademi süslemek için ayırın, kalanını doğrayın.
Hamur kıvamına gelince rendelenmiş kabukları, kıyılmış fındık ve kuru üzümleri dökün, karıştırın ve hamura yuvarlak bir şekil verin. Dilerseniz herhangi bir desen yapabilir veya bir bıçakla çizimleri kesebilir, bütün bademlerle süsleyebilirsiniz. Yumurtayı iyice çırpın ve somunu bununla yağlayın. Hamuru 50 dakika fırında pişirin. Sıcak pişmiş malları kalan tereyağı ile yağlayın. Kuru üzümleri ıslatmak için rom yerine konyak satın alabilirsiniz. Somunu fırına koymadan önce 20 dakika beklemesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.
